Las berenjenas rellenas son una de las tantas recetas deliciosas que se pueden preparar con esta maravillosa verdura. Los beneficios de la berenjena son muchísimos y a veces, dejamos a un lado a esta verdura cuando cocinamos, con esta receta te aseguramos que eso quedará atrás.
Por esta razón, te enseñaremos cómo rellenar berenjenas de una forma fácil y deliciosa, que a los niños en especial les encanta. Una forma buenísima para que los pequeños de la casa coman verduras más seguido es esta receta de berenjenas rellenas que tenemos para ti.
Existen muchísimas recetas que tienen a las maravillosas berenjenas como protagonistas, algunas de estas son: la crema de berenjena, berenjenas asadas, berenjenas estilo pizza, lasaña de berenjenas y muchísimas más, todas deliciosas.
En esta ocasión aprenderás a cómo rellenar berenjenas al horno gratinadas con carne de ternera.
Te recomendamos que para esta receta uses berenjenas que estén bien maduras, además antes de comenzar deberás quitarle el sabor amargo. Esto es fácil, solo deberás picarlas y sumergirlas en un recipiente con agua y sal, pasados 20 min las sacas, las lavas y ya estarán listas para usarse.
Y si quieres aprender a preparar otra maravillosa receta fácil y rápida, te invitamos a que prepares una increíble ensalada césar.
Ingredientes para las berenjenas rellenas:
Dependiendo de la cantidad de integrantes que se deleitarán con esta receta, puedes agregarle o quitarle berenjenas. Para dos personas necesitarás:
- 2 berenjenas grandes.
- 250 gramos de carne de ternera.
- 100 gramos de tomate frito.
- 1 cebolla y media.
- 70 gramos de queso rallado.
- 2 zanahorias medianas.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Para la salsa bechamel necesitarás:
- 900 ml de leche entera.
- Nuez moscada.
- 60 gramos de harina de trigo.
- 60 ml de aceite de oliva.
- Sal.
¿Cómo preparar berenjenas rellenas?
Precalienta el horno a 180° antes de comenzar.
- Corta las berenjenas a la mitad y haz unos cortes transversales en la carne de la berenjena, le añades sal y las colocas en una bandeja para horno con la piel hacia abajo. Mete la bandeja al horno durante 30 minutos.
- Pica la zanahoria y las cebollas en trocitos pequeños, en un sartén añade aceite de oliva y echa las cebollas, cuando estén tiernas añades las zanahorias y dejas que se sofrían durante unos minutos.
- Añade la carne picada y con una cuchara de madera desmenuza la carne. Esto se hace para que no queden trozos grandes. Deja cocinar por 10 minutos.
- Retira las berenjenas del horno y con mucho cuidado remueve la carne de la berenjena. Teniendo cuidado de no romper la piel de la berenjena.
- Picas la carne de la berenjena en trozos pequeños y la añades a la carne picada en el sartén. Dejas que se cocine por 5 minutos más.
- Por último, añade el tomate frito y una pizca de pimienta. Deja que se cocine por 3 minutos más y retiras del fuego.
Preparación de la salsa bechamel
- En una olla añades la leche a calentar a fuego lento, en otra cazuela colocas el aceite y empiezas a calentarlo, añades la harina y la fríes en el aceite sin dejar que dore.
- Añades la leche poquito a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos. Cocinas durante 15 minutos hasta que la bechamel comience a espesar.
- Una vez haya espesado, añades una pizca de sal y la nuez moscada.
¿Cómo rellenar berenjenas?
- En la misma bandeja donde tenías las berenjenas, empiezas a rellenarlas con dos cucharadas de carne de ternera.
- Luego, añades por encima de la carne unas cucharadas de bechamel y por encima el queso rallado. Haces el mismo procedimiento con todas las berenjenas.
- Lleva al horno a 180° hasta que el queso se dore y gratine por completo.
¡Listo! Deliciosas berenjenas rellenas que todos en casa amarán. Ideal para una cena diferente de domingo o para acompañar con vegetales salteados en un almuerzo.
Estamos seguros de que a tus pequeños les encantará esta receta. Y si quieres tener otra opción deliciosa para los niños, te recomendamos que prepares unas croquetas de espinacas ¡No te arrepentirás!
Consejos para preparar berenjenas rellenas:
- Puedes realizar esta receta con la carne de tu preferencia. Si quieres que la receta tenga menos calorías puedes utilizar carne de cerdo o pollo. También puedes sustituir la salsa bechamel por una deliciosa salsa de tomate casera.
- Puedes tener las berenjenas ya listas para usar desde el día anterior. Solo deberás quitarle el sabor amargo y guardarlas en la nevera hasta que las vayas a usar.
Esperamos que te haya gustado esta receta de berenjenas rellenas y las prepares para tu familia, estamos seguros que les encantará tanto como a nosotros. Recuerda que puedes rellenarlas con lo que más te guste y acompañar con vegetales salteados o una ensalada ligera.