Uno de las recetas que más nos encanta comer en casa, reservándola para ocasiones especiales como cumpleaños o celebraciones. La lasaña es la mejor independientemente del relleno que elijamos para acompañarla.
La receta de lasaña vegetariana necesita tener verduras distribuidas ordenadamente en diferentes capas uniformes, resultando en un delicioso plato para degustar con tu familia.
Las hortalizas pueden variar dependiendo de tu gusto particular, sin embargo hemos elegido las que mayores beneficios pueden brindarte. Esto significa que tienes la libertad de elegir las que tengas en tu despensa.
No obstante aunque la receta lleva un poco de trabajo, el resultado final sí que merece la pena, mira de qué se trata.
Ingredientes para la lasaña
(Receta para 4 personas)
- Berenjena 1
- Brócoli 1
- Champiñones 12
- Zanahoria 2
- Espinaca fresca 75 g
- Pasta para lasaña
- Salsa bechamel para cubrir la última capa
- Salsa de tomate para el montaje de la lasaña
- Queso Parmesano para gratinar
¿Cómo preparar lasaña vegetariana?
- Dificultad: Media
- Tiempo total 1 h 5 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 45 m
- Reposo 15 m
- Puedes adelantar el proceso haciendo antes la crema bechamel casera, tratando de que sea ligera, además también puedes ir preparando con anticipación la salsa de tomate frito aunque también puedes comprarla ya lista.
- Luego solo deberás cocinar los ingredientes de cada una de las capas, con la técnica y el tiempo que necesita cada uno, recordando que después terminaran de cocinarse durante el horneado para la lasaña.
- En la primera capa colocaremos champiñones con espinacas salteados. Para su preparación, hay que pelar y cortar en finos trozos para luego saltear a fuego lento hasta que su color se oscurezca un poco.
- Luego de apagar el fuego se le añaden las espinacas que instantáneamente se cocinaran con el calor, quedando moldeables y brillantes, se reserva mientras haces lo demás.
- En la capa intermedia de la lasaña, se colocará brócoli y zanahoria, se cortan estos dos ingredientes en pequeños trozos y se cosen al vapor de manera separada para no mezclar los sabores, además de que el brócoli está mucho más rápido que la zanahoria.
- En las capas superiores de la lasaña colocamos cebolla picada en trozos muy finos. Incluimos también la berenjena, pero antes la cosemos al microondas por aproximadamente 5 minutos. Incorporamos eso a una sartén ara saltearlas hasta que estén suficientemente cocinadas.
Paso a paso para el montaje de la lasaña
- En el fondo, colocamos dos cucharadas de tomates fritos y se cubren con dos láminas de lasaña, agregándole solo un poco de bechamel. Seguidamente agregamos los champiñones junto a las espinacas, para finalizar con otra capa de láminas.
- Para la próxima capa, se deben repartir las zanahorias y los pequeños trozos de brócoli, también cubriendo con la salsa bechamel y dos laminas más de lasaña.
- Se finaliza el proceso con berenjena y cebolla más otra capa de lasaña y bechamel.
- Puedes ser creativo y adornar con tomates y queso rallado, hornea por 30 minutos a una temperatura de 180°c, es necesario que se gratine para luego servirlo en la mesa.
Consejos para acompañar tu lasaña vegetariana
Esta receta es recomendada para degustar como plato fuere o único, algunos la complementan con aperitivos de entrada como el carpaccio de hongos. Terminando con un ligero postre a menudo un soufflé o una tarta de queso fría.
Por supuesto la bebida también juega un papel trascendental en especial porque la lasaña nos regala una gran explosión de mezclas y sabores. Es recomendable un vino suave para mantener todo en armonía.
Estamos seguros de que con esta combinación podrás sorprender a tu familia y amigos, sirviendo como un legítimo chef de platos exclusivos.