El pastel de papas es una opción ideal para reuniones con múltiples invitados, ya que resulta ser muy satisfactorio y delicioso. En esta ocasión, te mostraremos cómo preparar un pastel de papa vegano, sustituyendo la carne por un relleno a base de lentejas. Si prefieres hacer la receta de pastel de papa vegetariano, puedes añadir huevo duro para aumentar el contenido proteico, aunque el relleno es más que suficiente por sí mismo.
Su sabor compite fácilmente con el de los pasteles de papa tradicionales con carne, es delicioso y se disfruta aún más caliente. Además, esta preparación se puede conservar de 4 a 5 días antes de cocerla. Si quieres aprender cómo hacer pastel de papas vegano, ¡continúa leyendo!
4 comensales
45m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de papas vegetariano:
1
Lava y pela bien las papas, luego córtalas en trozos medianos para facilitar su cocción.
2
En una olla con suficiente agua agrega las papas y un puñado de sal. Lleva a ebullición hasta que las papas estén tiernas.
3
Una vez blandas, escurrir el agua y machaquear las papas, añadiendo poco a poco leche vegetal para integrarla bien. Finalmente, incorpora aceite, sal, pimienta y nuez moscada, y mezcla todo hasta obtener una consistencia uniforme.
4
Corta la cebolla en cubitos finos y los champiñones en tiras medianas.
5
Comienza a sofreír la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite, y cuando se torne transparente, añade los champiñones, sazonando con sal y pimienta.
Consejo: Precalienta el horno a 180 ºC.
6
Cuando los champiñones estén tiernos, incorpora las lentejas y sofríe durante 5 minutos más o hasta que se mezclen bien los sabores. Asegúrate de que el sofrito no quede demasiado seco.
Consejo: Puedes añadir un poco de ajo en polvo y merkén para realzar el sabor.
7
Comienza a montar el pastel en moldes engrasados, disponiendo primero las lentejas; puedes optar por moldes individuales o uno grande de aproximadamente 20 centímetros de diámetro.
8
Cubre el pastel de papa vegano con la última capa de puré y hornéalo.
9
Cocina el pastel durante 20 a 30 minutos a 180 ºC. Si deseas un gratinado crujiente, añade algunas cucharadas de azúcar en la parte superior y gratina por 5 minutos solo con calor en la parte superior. Espera 5 minutos antes de servir para que se relaje y disfruta de este delicioso pastel de papa vegano.
Si te ha gustado la receta de Pastel de papas vegetariano, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de patata.
Pastel de papa sin carne – Sugerencias
El pastel de papas vegano es una excelente opción para un almuerzo familiar, es delicioso y rinde mucho. Como sugerencia, puedes añadir una capa adicional en la parte inferior del pastel para aumentar su volumen, solo necesitas añadir 3 o 4 papas más a la receta y listo para un contundente pastel de papas vegano.
Además, puedes agregar los ingredientes que más te gusten, como maíz desgranado a las lentejas, una capa de queso vegano o incluso una capa de salsa bechamel vegana, sin duda quedará increíble.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 387,5 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 16,3 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 11,3 g
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Loreto chavez
03/10/2022
Muy buena la receta y rápido el proceso, me quedó exquisito