Canutillos rellenos de crema. MUY CRUJIENTES

Si estas buscando sorprender con una receta tradicional y deliciosa, te recomendamos los canutillos rellenos de crema y súper crujientes. Aquí te diremos como hacerlo paso a paso, brindándote la mejor receta de canutillos rellenos.

Los canutillos rellenos tiene muchas versiones de como prepararlos. El relleno puede ser de diferentes sabores como nata, crema pastelera, nutella o lo que desees. En las versiones de canutillo la forma de la masa puede variar entre masa de hojaldre, masa quebrada o masa de empanadillas.

Para esta ocasión te presentaremos la receta de canutillos con masa quebrada y crema catalana, que creemos es la más rica y además la original.

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Canutillos rellenos de crema

Para 30 canutillos

Ingredientes para la masa de los canutillos

• 200 ml de leche
• 200 ml de manteca de cerdo
• 300 g de harina de trigo de todo uso

Ingredientes para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche (500ml)
• 4 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 40 g de maizena
• 1 ramita de canela

Modo de preparación de los Canutillos rellenos de crema

Preparación de la crema pastelera

1. De la leche de la crema pastelera, aparta un vaso y calienta el resto al fuego junto con la ramita de canela.
2. Cuando comience a hervir, baja el fuego y deja hervir 2 o 3 minutos hasta que la leche tome el sabor a canela. Luego retira la ramita de canela.
3. En un recipiente hondo, mezcla el vaso de leche que habías apartado con la maicena.
4. Mezcla hasta quedar homogéneo.
5. Agrega a la preparación azúcar y las yemas de los 4 huevos. Remueve bien, puede ser con una varilla.
6. A continuación agrega la preparación a la leche caliente, removiendo constantemente a fuego bajo, hasta que espese. Una vez la crema haya espesado, retírala del fuego.
7. Coloca la crema en un recipiente y tápala con un film transparente. Procura que el film haga contacto con la crema, para evitar que se haga costra.
8. Deja reposar y enfriar fuera del frigorífico.

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Preparación de los canutillos

1. Mezcla a temperatura ambiente, la manteca de cerdo y la leche en un recipiente.
2. Incorpora poco a poco la harina a la vez que mezclas con una cuchara de palo o silicona.
3. Notaras que es suficiente harina cuando la masa se despegue de las paredes. Cuando esto ocurra amasa con tus manos hasta tener una masa homogénea. Sabrás que la masa está lista cuando este blanda, lisa y no se te pega en las manos.
4. Forma bolitas de 15 gramos aproximadamente con la masa y colócalas encima de un plato espolvoreado con harina.
5. Sobre una superficie donde habrás espolvoreado harina con anterioridad, aplasta una a una las bolitas colocándole en canutillo encima y rodándolo como si fuera un rodillo. Debes fijarte en que se junten las dos puntas de la masa.
6. En un sartén coloca aceite de oliva para freír los canutillos y pon a fuego alto.
7. Una vez caliente coloca a freír los canutillos.
8. Cuando estén dorados retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
9. Seguidamente desmolda con mucho cuidado los canutillos, ya que el molde estará caliente. Si sostienes el molde con un paño y le das un pequeño giro, saldrá muy fácil.

Montaje de los canutillos

1. Utilizando una manga pastelera, Coloca la crema pastelera en la manga y rellena los canutillos. Si lo prefieres puedes rellenarlos también con una cuchara.
2. Ya están listos los canutillos rellenos con crema pastelera. Si lo deseas puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glass. Lo mejor es hacerlo con un colador bien fino, para repartir mucho mejor el azúcar.

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Mira como se hace en este video