La tarta de galletas clásica es un postre tradicional que solía prepararse en celebraciones de cumpleaños. Este delicioso dulce se elabora con capas de galleta alternadas con crema de natillas o crema pastelera, y se cubre con una capa de ganache de chocolate. Es una receta muy sencilla de realizar que no requiere un horno y que transforma los ingredientes básicos de tu despensa en un postre espectacular.
En RecetasGratis te mostramos cómo elaborar una tarta de galletas de la abuela de siempre.
5 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de galletas de la abuela de toda la vida:
1
Comienza preparando la crema de vainilla o natillas. En una olla mediana, agrega la leche y añade un chorrito de esencia de vainilla, canela en rama o cáscara de naranja. Coloca a fuego medio y deja que se caliente.
2
En otro recipiente, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena utilizando un batidor de mano para deshacer los grumos.
3
Cuando la leche esté a punto de hervir, viértela lentamente sobre la mezcla de yemas mientras revuelves constantemente con el batidor de mano para evitar que las yemas se coagulen debido al calor.
4
Luego, regresa la mezcla a la olla y colócala en una hornilla a fuego medio.
5
Revuelve constantemente hasta que comience a hervir y la mezcla empiece a espesar. Una vez que hierva, mantenla en el fuego durante 3 minutos para cocinar la maicena.
6
Después de los 3 minutos, retira del fuego y cuela la mezcla inmediatamente.
7
Para montar la tarta, sumerge cada galleta en la leche.
8
Coloca las galletas en la base de un molde forrado con papel film o papel manteca. Se recomienda usar un molde rectangular o cuadrado para facilitar la colocación de las galletas, que generalmente tienen estas formas.
Consejo: si al llegar al borde del molde no encajan perfectamente, puedes recortarlas para que se ajusten como un rompecabezas.
9
Vierte un tercio de las natillas y extiéndelo uniformemente con una espátula. Repite este proceso otras 2 veces hasta que termines con toda la crema, y coloca otra capa de galletas encima.
10
Para cerrar la preparación de este postre, elabora una ganache de chocolate. Primero, calienta la crema de leche hasta que empiece a burbujear.
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Por otro lado, pica finamente el chocolate y ponlo en un tazón. Sobre él, vierte la crema de leche caliente y mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea. Si en el proceso de derretir el chocolate, la crema se enfría y quedan restos, puedes recalentar el tazón en el microondas o al baño María hasta que se termine de derretir.
Consejo: para lograr que la ganache quede bien emulsionada, utiliza un batidor de mano y mezcla al final.
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Vierte esta ganache en el molde, extiéndela bien y refrigera la tarta de la abuela durante un par de horas.
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Finalmente, desmolda con cuidado, recorta los bordes para que se aprecien las capas y sirve la deliciosa tarta de galletas. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Tarta de galletas de la abuela de toda la vida, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.
Consejos para preparar una tarta de galletas perfecta
Te proporcionamos los mejores consejos para elaborar una tarta de galletas exquisita:
- Si no deseas preparar la tradicional crema de natillas, puedes optar por una crema similar utilizando una premezcla de flan o pudín.
- Al finalizar de colar la crema pastelera, cúbrela con papel film en contacto para evitar que se forme una capa densa en la superficie al enfriarse.
- Cuando humedezcas las galletas, evita dejarlas en la leche por mucho tiempo, ya que se desintegrarán.
- Si eres un amante del chocolate, puedes convertir la crema de vainilla en crema pastelera de chocolate. Simplemente agrega 150 gramos de chocolate una vez que la crema esté colada y mezcla bien hasta que se derrita. ¡Listo, ya puedes armar la tarta!
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 69 kcal
- Proteínas: 10,4 g
- Grasas: 4,2 g
- Carbohidratos: 68 g
- Fibra: 2 g
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