Hoy vamos a preparar unas verduras al vapor, que es una de las formas más efectivas de preservar las propiedades, nutrientes y sabores de estos alimentos. Se pueden utilizar diversas verduras para esta receta, aunque no todas tienen el mismo resultado, y algunas son más adecuadas para otras formas de cocción como la plancha.
Una de las ventajas de usar esta técnica para cocinarlas es que no se requiere añadir grasa, lo que las convierte en una opción más saludable. Cocinar verduras al vapor es una manera saludable y perfecta para conservar su sabor. Esta técnica es muy fácil y rápida, pero para obtener un buen resultado es importante seguir algunos consejos que mencionaremos a lo largo de la receta. Por ejemplo, para que todas las verduras se cocinen uniformemente, deben tener una textura similar. Si utilizamos una verdura más dura, será necesario cocinarla un poco antes o cortarla en trozos más pequeños. Por eso, es mejor elegir verduras que requieran un tiempo de cocción similar. Las que sugerimos a continuación se cocinan en aproximadamente 7-9 minutos, exceptuando la coliflor, que requerirá unos minutos más; por esta razón, la cortaremos en pedazos más pequeños. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo preparar verduras al vapor con todos nuestros consejos.
2 porciones
30 minutos
Acompañamiento
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Verduras al vapor:
1
Corta la coliflor y el brócoli en ramilletes y enjuágalos.
2
Prepara las verduras restantes. Limpia los espárragos y córtalos en trozos; pela las zanahorias y córtalas en rodajas; por último, lava y corta el calabacín en rodajas, manteniendo la piel.
3
Pon una olla al fuego con un poco de agua, llenándola a menos de la mitad. Para cocinar verduras al vapor existen ollas especiales o vaporeras, pero también puedes hacerlo sin vaporera. Para esta opción, solo necesitas una olla y un colador.
4
Si tienes vaporera, colócala, o usa una olla con agujeros. Si no tienes una olla especial, simplemente usa un colador. Asegúrate de que no toque el agua, por lo que la olla debe ser más pequeña que el colador.
5
Coloca las verduras en la vaporera o el colador.
Truco: Si tu colador es demasiado grande y el vapor puede escapar, puedes cubrir la olla con una hoja de papel aluminio, sin que toque el agua, y colocar las verduras encima.
6
Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego a medio y tapa. Deja que las verduras se cocinen al vapor entre 8 y 10 minutos, dependiendo de cómo prefieras la textura. Si te gustan más crujientes, estarán listas alrededor de los 7 minutos. Puedes pincharlas con un palillo o cuchillo para verificar su cocción.
7
Cuando estén listas, apaga el fuego.
8
Sirve las verduras en un plato, agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Esta receta de verduras al vapor es excelente y ya has visto que con unos simples trucos puedes cocinarlas tanto con vaporera como sin ella.
Con qué acompañar las verduras al vapor
Si estás buscando opciones saludables, te sugerimos acompañar las verduras al vapor con pollo, pescado o con opciones vegetarianas ligeras. A continuación, algunas recetas que combinan perfectamente con las verduras al vapor:
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 75 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 2,5 g
- Carbohidratos: 12,5 g
- Fibra: 5 g
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