Los tirabeques son un tipo de vaina que solo se puede consumir durante la primavera, ya que su disponibilidad en los mercados es limitada fuera de esta temporada. Se asemejan a los guisantes tiernos de jardín, son comestibles y tienen una historia muy antigua, con evidencias de su existencia que datan de más de 7,000 años. Las vainas de tirabeques son suficientemente tiernas para ser consumidas en su totalidad. Tienen un sabor ligeramente dulce con un toque de amargor, son suaves y ligeros, lo que permite cocinarlos en pocos minutos. Su periodo de reproducción es corto, por lo que solo están disponibles durante unas semanas en primavera; una vez pasado este tiempo, las vainas tienden a endurecerse y volverse correosas, especialmente si se almacenan en la nevera por mucho tiempo.
Su apariencia es similar a la de los guisantes, con granos pequeños y redondeados. En Francia, son altamente valorados y se les conoce como pois, y también se les llama guisante de nieve, ya que se cultivan en invierno y crecen sin problemas, aunque su recolección es delicada y breve. ¿Te animas a disfrutar de estas deliciosas vainas con nosotros? En RecetasGratis te sugerimos cocinarlas salteadas para realzar su sabor y obtener un plato exquisito. Sigue leyendo y descubre cómo cocinar tirabeques salteados.
2 comensales
15m
Cena
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tirabeques salteados:
1
Lava los tirabeques, retira las puntas y las hebras si es necesario. Con estos simples pasos, ya estarán listos para cocinar.
2
Coloca agua en un cazo u olla, añade sal al gusto y calienta a fuego alto hasta que hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tirabeques y cocina durante 4 minutos a fuego medio-alto. Después de este tiempo, ajusta la sal si es necesario y escurre con cuidado.
Truco: Si no los vas a saltear inmediatamente, sumerge los tirabeques en agua muy fría para preservar su color verde, luego escúrrelos.
3
Calienta un poco de aceite en la sartén, lamina los dientes de ajo y sofríelos durante 2 minutos, removiendo continuamente. Es importante no dejar que los ajos se quemen; es preferible que las láminas sean un poco gruesas.
4
Incorpora los tirabeques bien escurridos a la sartén para evitar salpicaduras. Saltea con suavidad, asegurándote de que se cocinen de manera uniforme. Cocina durante 3 minutos y estarán listos para servir.
Truco: Puedes acompañar los tirabeques salteados con jamón, salsa de soja, o combinarlos con otras verduras. Dependiendo de tus ingredientes, deberás añadirlos antes o después de los tirabeques.
5
Sirve los tirabeques con un toque de sal por encima y un chorrito de aceite de oliva. Esta receta de tirabeques salteados es perfecta para acompañar carnes y pescados o simplemente saltéalos con cebolla o trozos de jamón, como mencionamos anteriormente. Resultarán muy versátiles y seguro te encantarán.
Si disfrutaste de la receta de Tirabeques salteados, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de otras verduras.
Tirabeques salteados – Acompañamientos
Esta receta de tirabeques salteados es ideal para servir como acompañamiento de todo tipo de carnes, pescados e incluso en platos vegetarianos. También puedes crear un excelente plato añadiendo jamón y huevo frito, resultando en unos tirabeques con jamón y huevo deliciosos.
Respecto a los acompañamientos, sugerimos los siguientes:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 115 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Grasas: 10,5 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 3 g
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