Aunque ya he preparado los fideos soba en varias ocasiones, siempre me sorprende su ligereza y su sabor único, que difiere de la pasta convencional. Este tipo de fideos es una pasta japonesa delgada hecha a base de trigo sarraceno, conocido también como alforfón.
Es recomendable incluirlos en la dieta, ya que tienen un alto contenido nutricional. Si deseas aprender una manera fácil y sabrosa de cocinarlos, sigue leyendo para descubrir en RecetasGratis la receta de fideos soba con verduras y tofu que te presento.
2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Fideos soba con verduras y tofu:
1
Coce los fideos soba en una olla con abundante agua y sin sal. Una vez que el agua empiece a hervir, cocina los fideos durante 5 minutos. Al finalizar el tiempo, escúrrelos en un colador y sumérgelos en un tazón con agua fría para eliminar el almidón. Cuando el agua se torne turbia, enjuaga los fideos bajo un chorro de agua fría hasta que esta salga clara.
2
Mientras tanto, corta el tofu en cubos grandes, pica la col china, corta la zanahoria en trozos pequeños, lamina los champiñones y pica finamente el jengibre.
3
En una olla o sartén, calienta el aceite y saltea todas las verduras (zanahoria, champiñones, col china y jengibre) hasta que empiecen a ablandarse. Añade un buen chorrito de salsa de soja y cocina durante 2 minutos más, removiendo ocasionalmente.
5
Dora los cubos de tofu en una sartén o plancha hasta que estén dorados por todos los lados.
6
Agrega los fideos y el tofu a la olla y mezcla bien. Si te queda un poco de caldo, puedes retirarlo o servir los fideos soba con verduras acompañados de caldo.
7
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito plato de fideos soba con verduras y tofu, una opción perfecta para cualquier época del año. Y si deseas descubrir más recetas vegetarianas y veganas, no olvides visitar mi blog Vegspiration.
Si te ha gustado la receta de Fideos soba con verduras y tofu, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de fideos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 18,5 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 5 g
Recetas que no te puedes perder
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Judith
16/04/2018
Lo preparé con fideos normales porque era lo que tenía y quedó delicioso.
ridaura
24/12/2017
Rico.
herlizyuli
24/12/2017
Divino.