El cubilete es un tipo de pan muy querido en México, que puedes encontrar fácilmente en casi todas las panaderías del país. Se trata de una combinación entre una mantecada y un pay de queso, que se divide en dos partes: una base crujiente como una galleta suave y un relleno muy versátil. Aprende de manera sencilla a preparar este pan mexicano, que no es complicado y el resultado seguramente te encantará. Además, su tamaño y practicidad lo hacen perfecto para llevar a cualquier lugar.
En esta ocasión, te mostraremos cómo hacer cubiletes de elote.
10 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cubiletes de elote:
1
Para comenzar con esta deliciosa receta de cubiletes de elote, primero deberás preparar la base. En un recipiente, mezcla los ingredientes secos: la harina de trigo, el azúcar y una pizca de sal. Asegúrate de mezclar bien estos ingredientes con un tenedor o batidor hasta que todo esté completamente integrado.
2
Añade la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente o con textura de pomada para facilitar su mezcla con la harina. Usa un tenedor para mezclar poco a poco, y cuando la mezcla comience a adquirir una consistencia terrosa, añade el huevo y mezcla con ayuda del tenedor. Cuando empieces a notar que se forma una masa, comienza a amasar.
Consejo: No es necesario trabajar mucho la masa, ya que debe quedar con una consistencia de galleta. Si prefieres no ensuciarte las manos, puedes utilizar una batidora manual o de pie.
3
Prepara el molde para tus cubiletes de elote, engrásalo con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina en cada espacio del molde. Extiende la masa hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro y, utilizando un cortador de galletas circular o un plato o vaso de alrededor de 10 cm de diámetro, corta círculos de masa.
4
Una vez que tengas los círculos de masa cortados, colócalos en los espacios del molde, presionando bien para que todos los bordes queden cubiertos de masa. Retira el exceso de masa para que la presentación sea mejor. Por último, utiliza un tenedor para picar la base de la masa y deja reposar mientras prepares el relleno.
5
Para el relleno, coloca en la licuadora los granos de elote, el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la fécula de maíz y una pizca de sal para resaltar los sabores. Licúa durante aproximadamente 3 minutos hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
6
Cuando tu salsa de elote esté lista, rellena la masa de galleta. Puedes usar una manga pastelera o una bolsa plástica para facilitar el proceso, aunque también es posible utilizar una cuchara. Rellena hasta aproximadamente tres cuartos de la altura total y, antes de hornear, da pequeños golpecitos al molde para asentar el relleno. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos. Revisa los cubiletes a los 20 minutos; si al insertar un palillo sale muy húmedo, dejarlos hornear 10 minutos más. Después de hornear, deja enfriar completamente.
7
Ya puedes disfrutar de unos deliciosos cubiletes de elote, perfectos para acompañar con un buen café o un chocolate caliente. ¡A disfrutar! Compártelo con nosotros en los comentarios y no olvides enviar una foto de tu resultado final.
Si te ha gustado la receta de Cubiletes de elote, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas. También puedes revisar una selección de las mejores recetas mexicanas.
Con qué acompañar los cubiletes de elote
Una excelente opción para acompañar este tipo de pan es la leche condensada casera, que puedes verter sobre el cubilete en forma de hilo. También puedes añadir glaseado de chocolate derretido; si prefieres que el postre no sea demasiado dulce, opta por el chocolate amargo. Y, por supuesto, uno de los mejores acompañamientos para este pan es el helado. No te pierdas estas elaboraciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,01 kcal
- Proteínas: 16 g
- Grasas: 58 g
- Carbohidratos: 11 g
- Fibra: 3 g
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