Si deseas saborear un platillo delicioso sin remordimientos y que se prepare en poco tiempo, la receta de cardo con almejas es ideal para ti. En RecetasGratis te mostramos el proceso paso a paso para que prepares este platillo sin complicaciones y rápidamente. Además, te contamos sobre sus principales beneficios para que conozcas todo lo que esta receta puede aportar a tu salud.
La mezcla de sabores que presenta este plato es realmente impresionante, y lo mejor es que se trata de una opción saludable. Continúa leyendo para descubrir junto a nosotros cómo preparar cardo con almejas y sorprender con un platillo diferente pero delicioso.
2 comensales
45m
Cena
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cardo con almejas:
1
Lava las almejas con agua para eliminar el exceso de arena. Prepara el cardo limpiándolo y cortándolo en trozos. Recuerda que puedes utilizar tanto cardo fresco como en conserva. Si optas por el cardo fresco, deberás cocinarlo en agua hirviendo hasta que esté tierno.
2
Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y pica la cebolla junto con los dientes de ajo. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír el ajo y la cebolla a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente sin dorarse en exceso.
Consejo: Agregar almendras picadas al sofrito puede potenciar el sabor y crear un delicioso plato de cardo con almejas y almendras.
3
Agrega las almejas cerradas y sofríelas junto con la cebolla y el ajo durante un minuto. Mientras tanto, pica el perejil y ten el vino y agua listos para utilizarlos.
4
Añade la harina, mezcla durante 30 segundos y incorpora el vino. Permite que el alcohol se evapore y añade el agua para cocer todo a fuego alto durante 3 minutos.
Consejo: La harina ayuda a espesar la salsa del cardo con almejas, pero si lo prefieres, puedes omitirla.
5
Finalmente, incorpora los cardos, mezcla y deja cocinar durante 5 minutos con la cazuela tapada. Notarás que la salsa tiene un aspecto delicioso y ligeramente espeso.
Consejo: Puedes añadir otros ingredientes como gambas, langostinos, alcachofas o berberechos; si usas alcachofas, es recomendable hervirlas previamente.
6
Solo resta llevar el platillo a la mesa y decorarlo con perejil fresco picado; no necesitarás más, ya que el sabor de las almejas combinado con el cardo hacen de este un plato excepcional. Esta receta de cardo con almejas puede servirse como aperitivo o como cena.
Consejo: Para preparar cardo con almejas en salsa verde, añade el perejil picado a la cazuela al incluir el cardo.
Cardo con almejas – Propiedades y acompañamientos
El cardo comestible pertenece a la familia de las alcachofas. Es un alimento muy saludable y ligero, ideal para dietas de adelgazamiento gracias a sus excelentes propiedades. El cardo es muy astringente y diurético, ayudando a combatir el estreñimiento. Además, posee propiedades anticancerígenas y contribuye a fortalecer los huesos.
Asimismo, tanto el cardo como las almejas son considerados afrodisíacos, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para una cena romántica.
Ahora, ¿qué puedes servir junto a tu receta de cardo con almejas? Te sugerimos preparar un menú de tapas o iniciar con un pequeño aperitivo seguido de un plato fuerte. Estas recetas te serán útiles:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 51 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 7,5 g
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