El pisto con berenjena es un plato español clásico que puede servirse como entrada, plato principal o guarnición. Se elabora con verduras cocidas en aceite de oliva y su propio jugo. Lo mejor es que puedes adaptar las verduras según la temporada en la que lo prepares. En esta ocasión, en RecetasGratis hemos preparado una versión con berenjena, calabacín, tomate y otras verduras. Además, es apta para veganos y celíacos, ya que solo utiliza sabrosas verduras y especias.
¡Acompáñanos y descubre cómo elaborar pisto con berenjena paso a paso!
4 comensales
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pisto con berenjena:
1
Lava minuciosamente todos los vegetales, comenzando por la berenjena, la cual debes pelar y cortar en trozos pequeños.
2
Corta el resto de las verduras y colócalas en recipientes separados, ya que las iremos incorporando poco a poco según el tiempo de cocción de cada una.
3
Comienza agregando la cebolla, el ajo y los pimientos a la olla. Sofríe a fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
4
Cuando empiecen a ablandarse, incorpora la berenjena y el calabacín mientras revuelves constantemente para asegurar una cocción uniforme. Añade otra pizca de sal, comino y pimienta.
5
Una vez que todas las verduras estén tiernas, agrega el tomate y espolvorea las cucharadas de azúcar en la mezcla. Cocina el pisto tradicional con berenjena tapado por 5 minutos más a fuego bajo.
6
Puedes apagar el fuego y servir si prefieres que quede jugoso, o dejarlo destapado unos minutos para que se evapore un poco el líquido. ¡Y disfruta de tu pisto con berenjenas hecho en casa!
Consejo: Si deseas que los sabores se integren mejor, déjalo reposar unos 20 o 30 minutos.
Si te ha gustado la receta de Pisto con berenjena, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Pisto de berenjena y otras recetas
Aunque es un plato típico español, el pisto manchego ha ganado popularidad en otros países. Además, es una receta versátil y económica, ideal para aprovechar las verduras de temporada o las que tengas en casa y no sepas qué hacer con ellas.
Si deseas conocer más recetas de pisto, te invitamos a visitar estas deliciosas preparaciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 72,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 0,5 g
- Carbohidratos: 16,5 g
- Fibra: 4,3 g
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