Preparación de Pimientos del piquillo con relleno de gambas

Los pimientos del piquillo rellenos son un plato elegante que se elabora vaciando su interior y llenándolos con diversas salsas o ingredientes. Aunque comúnmente se utilizan rellenos de bacalao y bechamel, en esta ocasión optaremos por una variante y los rellenaremos con gambas.

Esta receta es ideal para celebraciones navideñas y ocasiones especiales, ya que permite presentar un platillo gourmet que resulta muy fácil de preparar. Sigue el paso a paso que compartimos en RecetasGratis para descubrir cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de gambas, te encantarán y dejarán a todos sorprendidos!

4 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste bajo, Recomendada para macrobióticos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas para Navidad, Poco picante, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas al horno, Recetas españolas, Recetas vascas

Ingredientes:

Cómo hacer Pimientos del piquillo rellenos de gambas:

1

Lava y seca los pimientos utilizando papel de cocina. Luego, con una puntilla, vacía el corazón y retira las membranas del pimiento. Reserva.

2

Corta las gambas peladas y crudas en trozos de tamaño moderado, ya que al cocinarlas se encogen. La idea es que encuentres bocados con tropezones de gamba en cada pimiento. Prepara la salsa de pimientos del piquillo cocinando todos los ingredientes y triturándolos. Puedes encontrar el paso a paso aquí: «Receta de salsa de pimientos del piquillo».

3

En una cazuela o sartén, añade aceite de oliva y cocina las gambas, espolvoreando un poco de eneldo. No las cocines en exceso, con un par de minutos será suficiente. Las gambas suelen soltar agua al cocinarlas, así que intenta retirarla y sigue cocinando.

Truco: No agregues sal en este paso, ya que la salsa la lleva.

4

Añade la salsa de pimientos del piquillo y mezcla con las gambas suavemente, permitiendo que la salsa espese un poco para obtener el relleno. Cocina durante unos 3 o 4 minutos, removiendo con frecuencia para ayudar a que la salsa espese.

5

Una vez que esté lista, retira y deja enfriar y espesar la salsa por completo. Si queda demasiado líquida y deseas una consistencia más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina de maíz y cocinar nuevamente durante un par de minutos, removiendo constantemente.

Truco: Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

6

Ralla el queso parmesano o cualquier otro queso curado de tu preferencia. Reserva el queso y procede a rellenar los pimientos del piquillo con la salsa, que deberá estar casi fría.

7

Coloca queso rallado en la abertura como si fuera un tapón. Hornea los pimientos del piquillo rellenos de gamba a 180 ºC durante 25 minutos.

Truco: Evita agregar sal, ya que la salsa de pimientos ya contiene, solo añade un hilo de aceite sobre los pimientos y también en la fuente para que no se peguen en el horno.

8

Si observas el horno durante los primeros 15 minutos, notarás que el pimiento comienza a ablandarse y a mezclar sus jugos. Si determina que requiere menos tiempo o una temperatura más baja, ajusta según sea necesario, ya que cada horno es diferente. Disfruta de la receta de pimientos del piquillo rellenos de gambas y sírvelos con la guarnición de tu elección.

Con qué acompañar los pimientos del piquillo rellenos de gamba

Estos pimientos del piquillo rellenos de gambas pueden ser un acompañamiento ideal para platos más contundentes, como lomo al horno o solomillo a la plancha, aunque también pueden servir como plato principal. Para tales ocasiones, te recomendamos los siguientes acompañamientos:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 465 kcal
• Proteínas: 23,8 g
• Grasas: 36 g
• Carbohidratos: 11,8 g
• Fibra: 2 g

Recetas que no te puedes perder

Sube la foto de tu Receta de Pimientos del piquillo rellenos de gambas