El chocoflan, también conocido como torta de chocolate con flan, torta imposible o flan imposible, es un delicioso postre que mezcla la suavidad del flan con un bizcocho de chocolate. Se le llama «imposible» porque, al hornear, la masa densa de chocolate, que se vierte primero en un molde acaramelado, se invierte con la mezcla líquida del flan. Durante la cocción, el chocolate flota mientras el flan se asienta sobre el caramelo, creando una combinación sorprendente.
En RecetasGratis, te enseñaremos a preparar un pastel de chocoflan, una receta fácil que combina la cremosidad de la parte superior de flan con la esponjosidad y riqueza de la base de bizcocho de chocolate.
8 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio
Ingredientes:
Utensilios:
Cómo hacer Pastel de chocoflan:
1
Comienza preparando un caramelo seco. En una sartén, coloca un par de cucharadas de azúcar y calienta hasta que se derrita. A medida que se derrite, mezcla hasta que todo el azúcar esté completamente fundido y adquiera un color dorado. Ten en cuenta que cuanto más oscuro sea el caramelo, más amargo será. Inmediatamente, retira del fuego y viértelo en el molde. Usa guantes de horno o un paño para girar el molde y permitir que el caramelo cubra las paredes, y luego reserva.
2
Ahora, prepara el flan de vainilla. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla leche condensada, leche evaporada, huevos, queso crema a temperatura ambiente y un chorrito de esencia de vainilla. Licúa hasta que esté completamente homogénea y reserva.
Consejo: evita batir demasiado tiempo para no generar mucha espuma en la mezcla.
3
Por separado, prepara el bizcocho de chocolate: en el bol de la batidora, combina los huevos y el azúcar y bate a máxima velocidad hasta que obtengas un punto de cinta o letra. Esto significa que la mezcla debe quedar espesa, de modo que al levantarla y dejarla caer, un trazo se mantenga visible durante unos segundos.
4
En otro bol, derrite el chocolate con la mantequilla, ya sea al baño María o en el microondas.
5
Asegúrate de que estos ingredientes están bien fundidos, mezcla y viértelos en el bol con los huevos a punto de cinta.
6
Incorpora todo suavemente con movimientos envolventes usando una espátula de goma.
7
Cuando la mezcla de chocolate esté bien integrada, agrega los ingredientes secos que has tamizado previamente, haciéndolo en dos partes. Coloca el tamiz sobre el bol con la masa y vierte la mitad de la harina mezclada con el polvo de hornear, continúa integrando suavemente con la espátula.
8
Después, añade la segunda parte de la harina y el polvo de hornear.
9
Con ambas texturas listas, comienza vertiendo en el molde caramelizado la masa de chocolate.
10
Luego, añade el flan hasta que llegue al borde. Posteriormente, hornea al baño María a 180 °C durante 1 hora, o hasta que insertes un palillo en la masa de chocolate y salga completamente limpio.
11
Cuando el pastel de chocoflan esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo toda la noche.
12
Al día siguiente, coloca el molde en una cocina a fuego mínimo para que el caramelo se suelte; notarás que el pastel de chocoflan comienza a despegarse de los bordes. Después, desmolda, sirve y disfruta. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido y comparte una foto del resultado final con nosotros.
Si te ha gustado la receta de Pastel de chocoflan, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de flan.
Cómo preparar un chocoflan infalible
Si temes que el molde pueda fallar y deseas que ambas mezclas queden bien definidas y niveladas, sigue estos pasos:
- Comienza horneando el flan al baño María (sobre un molde acaramelado) a 130 °C durante 40 minutos.
- Para prevenir que se dore, cúbrelo con papel aluminio.
- Una vez cumplido el tiempo de cocción, el flan debería haber cuajado superficialmente, así que podrás verter la masa del bizcocho de chocolate y continuar horneando al baño María a 150 °C durante 40 minutos o hasta que un palillo delgado salga limpio.
- Déjalo enfriar y refrigéralo toda la noche; al día siguiente, caliéntalo y desmolda.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 563,8 kcal
- Proteínas: 12,3 g
- Grasas: 31,6 g
- Carbohidratos: 60,3 g
- Fibra: 1 g
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