En RecetasGratis hemos elaborado una ensalada de pimientos rojos asados que seguramente os encantará. Esta ensalada de tomate y pimientos asados es fresca, vibrante y llena de nutrientes. Es una receta vegetariana que aporta muchas vitaminas y minerales.
Muchos no conocen el modo correcto de aliñar los pimientos asados, pero esa duda se resolverá al preparar esta ensalada de verano, que es súper sencilla y deliciosa.
Esta ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla es perfecta para una cena al aire libre, y puede acompañarse con un pincho de tortilla y una tradicional sangría, por ejemplo. ¡Esperamos que os guste!
4 comensales
2h 30m
Entrante
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla:
1.
En primer lugar, lavamos los pimientos y retiramos el tallo y las semillas, teniendo cuidado de no romperlos.
2.
Colocamos los pimientos en una fuente para horno cubierta con papel de aluminio, los untamos con aceite de oliva y asamos los pimientos en el horno a 140 ºC durante aproximadamente 2 horas. Después de la primera hora de cocción, los retiramos y los giramos.
Consejo: El secreto de unos buenos pimientos asados es cocinarlos a baja temperatura, para que queden tiernos y no se quemen.
3.
Una vez asados, retiramos la piel de los pimientos con cuidado de no dejar ningún trozo. Los cortamos en tiras y los disponemos en una ensaladera junto con el jugo que soltaron durante la cocción.
4.
Añadimos la cebolla cortada en tiras finas y mezclamos bien. Si lo preferís, se puede asar la cebolleta junto con los pimientos, agregándola entera a mitad de la cocción.
5.
Pelamos el tomate y lo cortamos en cubos no muy pequeños, como se muestra en la imagen. Lo mezclamos con los pimientos y añadimos sal y generoso aceite de oliva.
Consejo: El tomate es un ingrediente antioxidante, rico en potasio, bajo en grasas y excelente para facilitar la digestión.
6.
Podemos adornar la ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla con algunas aceitunas negras sin hueso. Si buscáis otras ensaladas con tomate, os sugerimos:
¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de ensaladas saludables.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 105 kcal
- Proteínas: 1,5 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2,5 g
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