La tarta tofi es ideal para los aficionados a lo dulce. Su exquisito relleno de abundante dulce de leche, combinado con una cobertura de chocolate, la convierte en una opción perfecta para celebraciones de cumpleaños o para disfrutar en un día de lluvia con un buen café. Además, se puede preparar en un molde grande o en mini tarteletas para una presentación más sofisticada. También tienes la opción de realizar algunas variaciones según tus preferencias. Sigue leyendo para descubrir estas alternativas y los sencillos pasos para preparar esta deliciosa tarta tofi.
En RecetasGratis, te enseñamos cómo hacer tarta tofi. ¡Manos a la obra!
6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta tofi:
1
El primer paso para elaborar la tarta tofi es batir la manteca pomada con el azúcar, añadiendo también la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Estos ingredientes son opcionales y pueden ser modificados a tu gusto. Por ejemplo, puedes sustituir el limón por naranja, o la vainilla por esencia de coco.
2
Una vez que la manteca y el azúcar estén bien integrados, incorpora el huevo a temperatura ambiente. Es importante que el huevo no esté frío, ya que esto podría hacer que la manteca se corte. Si esto ocurre, puedes sumergir el molde en un baño María o calentar unos segundos en el microondas hasta que tome temperatura y los ingredientes se vuelvan a integrar.
3
Luego, tamiza los ingredientes secos de la tarta tofi, que incluyen la harina 0000, el polvo para hornear, el bicarbonato y una pizca de sal. Mezcla sin amasar para lograr la masa.
4
Extiende la masa entre dos papeles film y refrigérala durante al menos 30 minutos. De este modo, se enfriará más rápido que si la dejas en forma de bollo. Asegúrate de colocarla sobre una superficie plana para que mantenga su forma. Una bandeja de horno puede servir para esto.
5
Cuando la masa esté bien fría, retira la base de tu molde y corta un círculo del mismo tamaño. Vuelve a armar el molde, engrásalo con aceite o manteca y coloca el círculo de masa como base. Luego, corta tiras de aproximadamente 3 cm de ancho y úsalas para cubrir los bordes. Presiona la unión entre el círculo y las tiras para asegurar que queden bien unidas. Finalmente, recorta los bordes excedentes para que tu tarta tofi luzca prolija.
6
Cubre la masa con papel aluminio y agrega porotos, garbanzos, lentejas, arroz o cualquier elemento que le dé peso para evitar que se inflen durante la cocción. Coloca en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos. Después, quita el papel y deja que se cocine por 5 minutos más, hasta que adquiera un ligero dorado.
7
Mientras la masa se enfría, mezcla el dulce de leche repostero con el común. Es posible usar solo dulce de leche repostero, pero recomendamos no utilizar solamente el dulce de leche común, ya que podría desarmar tu tarta al cortar. Si lo deseas, agrega ralladura de algún cítrico como limón o naranja para complementar el sabor de la masa. También puedes incorporar una cucharadita de coñac o cualquier bebida alcohólica para un toque extra de sabor.
8
Después de desmoldar y esperar a que la masa de tu tarta tofi se enfríe, rellénala con el dulce de leche que preparaste anteriormente.
9
Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 10 segundos para evitar que se queme y cubre el relleno de dulce de leche con él. Puedes optar por chocolate con leche, amargo o semi amargo según tu preferencia. Si prefieres un sabor más dulce, opta por el chocolate con leche; si te gustan los sabores menos dulces, combina con chocolate amargo para contrastar con el dulce de leche. ¡A disfrutar! Cuéntanos si pruebas esta receta y comparte una foto del resultado final.
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Con qué acompañar la tarta tofi
Como mencionamos al inicio, la tarta tofi es perfecta para disfrutar en un día frío con un buen café. Sin embargo, si no eres fanático de esta bebida, puedes acompañarla con té. Las infusiones saborizadas de frutos rojos combinan a la perfección.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 81 kcal
- Proteínas: 9,7 g
- Grasas: 45 g
- Carbohidratos: 91,7 g
- Fibra: 1,7 g
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