Receta de Tarta de berenjenas sencilla y ligera.

A diferencia del clásico pastel de berenjena, que se elabora en capas de berenjena cortada en rodajas, esta tarta se confecciona con una base de masa de hojaldre. El resultado es una combinación crujiente y suave, gracias a la textura del hojaldre horneado y los vegetales del relleno. Para realzar su sabor, hemos optado por hacer una salsa de tomate rica y fácil, además de incluir dos variedades de quesos. Sin embargo, al final te explicamos cómo reemplazar estos ingredientes para crear una versión más ligera.

Esta tarta es perfecta para los amantes de las verduras, ya que puedes añadir las que prefieras. También es un plato ideal para una cena casual, ya que es rápido de preparar y está delicioso. No te pierdas el paso a paso que compartimos en RecetasGratis y descubre cómo hacer tarta de berenjenas.

4 comensales
1h 30m
Dificultad media

Características adicionales:
Coste barato

Ingredientes:

Cómo hacer Tarta de berenjenas fácil y light:

1

Lavamos y cortamos las berenjenas. Para elaborar este pastel de verduras, es recomendable cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Después de cortarlas, las colocamos en un plato, les añadimos sal y las dejamos reposar durante 30 minutos para que suelten agua.

2

En una sartén colocamos el tomate triturado junto con las cucharadas de aceite, un poco de pimienta y sal al gusto, y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Debe reducirse y quedar sin agua. También puedes hacer tu propia salsa de tomate y cebolla utilizando tomate fresco. Alternativamente, puedes preparar una tarta de berenjenas y tomates enteros cortándolos en rodajas e incorporándolos en los pasos siguientes.

3

Una vez listas las berenjenas, las lavamos y calentamos una plancha con un poco de aceite. Cuando esté caliente, doremos las rodajas de berenjena por ambos lados. Consulta la receta de berenjenas a la plancha para más detalles.

4

Ahora que tenemos listos todos los ingredientes del relleno, ha llegado el momento de montar la tarta de berenjena. Para ello, tomamos un molde y extendemos la masa de hojaldre de manera que cubra tanto la base como las paredes, luego pinchamos la masa con un tenedor y colocamos una capa de berenjena.

Si deseas hacer tu propia masa de hojaldre, no te pierdas esta receta de masa de hojaldre fácil.

Consejo: El molde que hemos utilizado tiene un diámetro de aproximadamente 20 cm.

5

A continuación, colocamos una capa de tomate y esparcimos queso mozzarella por encima. Luego, añadimos otra capa de berenjena, otra de tomate y más queso. Repetimos este proceso hasta agotar todos los ingredientes. Si decidiste usar tomates enteros en lugar de salsa, simplemente coloca una capa de rodajas de tomate sobre las berenjenas.

6

La última capa debe ser de berenjena, sobre la cual espolvoreamos queso rallado al gusto. Con los bordes del hojaldre, cubrimos un poco la masa de alrededor, tal como se muestra en la imagen. Batimos el huevo y con una brocha de cocina pintamos el hojaldre para que la tarta de berenjenas tenga un acabado brillante y crujiente.

7

Con el horno precalentado a 180 ºC, horneamos la tarta de berenjena hasta que esté dorada. Dependiendo de la potencia del horno, tomará más o menos tiempo, pero entre 10-15 minutos será suficiente. Cuando adquiera un color dorado, la sacamos y la servimos.

8

Esta es una receta de tarta de berenjena bastante sencilla, sin embargo, siempre puedes diversificar añadiendo otros vegetales para enriquecerla. Por ejemplo, puedes hacer una tarta de berenjenas y zapallitos cortando estos en rodajas y añadiéndolos entre las capas. Además, puedes preparar una tarta de berenjenas y atún incorporando a la salsa de tomate un par de latas de atún escurridas. ¡Las posibilidades son infinitas!

Si te ha gustado la receta de Tarta de berenjenas fácil y light, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.

Cómo hacer tarta de berenjenas light

Aunque el pastel de berenjena que hemos preparao es delicioso y fácil, no podemos considerarlo un plato ligero debido a la cantidad de queso y al uso de tomate triturado. Sin embargo, adaptar la receta para hacer una tarta de berenjena light es sencillo. ¿Cómo hacerlo? A continuación, te damos algunas sugerencias:

• Lo ideal es utilizar queso fresco para recetas ligeras, ya que tiene muchas menos calorías en comparación con otros quesos. Aunque estos quesos no se funden, aportan un agradable sabor, así que podemos cortarlo en rodajas y colocarlos sobre la berenjena al montar la tarta.
• Siempre que sea posible, prepara la masa de hojaldre en casa para asegurarte de no añadir azúcar a la receta. También puedes optar por harina integral, más saludable y menos calórica.
• En lugar de usar tomate frito, es preferible utilizar tomate natural picado, que puedes cocinar unos minutos en la sartén con aceite, pimienta y sal. Además, puedes añadir otras especias como orégano o cilantro. Asimismo, puedes usar rodajas de tomate fresco.
• Finalmente, para hacer la tarta de berenjenas light, es mejor omitir el queso rallado de la receta. En su lugar, puedes picar algunas nueces o almendras y espolvorearlas por encima.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 462,5 kcal
• Proteínas: 13,5 g
• Grasas: 31,5 g
• Carbohidratos: 32 g
• Fibra: 5,8 g

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