La cocina vegetariana es una expresión de creatividad, ingenio y pasión. Lo esencial en este tipo de alimentación es encontrar un equilibrio: proporcionar los nutrientes necesarios al cuerpo, cuidar del entorno y mantener una buena salud. ¡Todo en perfecta armonía!
En ocasiones tan especiales como la Navidad, un menú vegetariano puede ser incluso tentador para quienes suelen optar por una dieta convencional. Si no eres vegetariano, considera esta opción innovadora, al menos para una parte de tu cena. ¿Por qué? Porque si el plato principal resulta muy pesado, puedes equilibrar la velada con recetas vegetarianas navideñas. Lo ideal es reemplazar algunos aperitivos, entrantes, ciertas bebidas y/o postres por alternativas vegetarianas. Si solo cambias uno, ya haces una diferencia, aportando originalidad en sabores y texturas al festín. ¡Una cena navideña diferente!
Sin lugar a dudas, una cena vegetariana es colorida, sabrosa, original, nutritiva, más ligera y a veces más económica. Dado que las fiestas navideñas son muy esperadas, en RecetasGratis queremos compartir contigo estas recetas vegetarianas para Navidad y también opciones veganas, perfectas para estas fechas especiales, seas vegetariano o no.
Índice
- Tipos de vegetarianismo
- Recetas vegetarianas para fiestas
- Recetas veganas para Navidad
- Aperitivos vegetarianos y veganos para Navidad
- Entrantes vegetarianos para Navidad
- Platos vegetarianos para Navidad
- Acompañamientos vegetarianos para Navidad
- Bebidas veganas para Navidad
- Postres veganos y vegetarianos para Navidad
- Recetas con tofu para Navidad
- Menú vegetariano de Nochevieja
Diferentes tipos de vegetarianismo
La alimentación vegetariana no consiste solo en eliminar las carnes (tanto blancas como rojas), sino que se trata de un estilo de vida. Por razones ideológicas o por cuestiones de salud, ser vegetariano abarca diversas prácticas. Por ello, dentro del vegetarianismo hay distintas corrientes, cada una con sus propio límites alimentarios y filosóficos:
- Lacto-ovo vegetarianos: incluyen el consumo de huevos y lácteos.
- Lacto-vegetarianos: solo permiten lácteos en su dieta.
- Vegetarianos estrictos: no consumen lácteos ni huevos, solo vegetales.
- Veganos: evitan todo producto de origen animal, incluyendo ingredientes y procesos. Esto se extiende a diversas industrias (cosmética, alimentaria, textil, entretenimiento, entre otras), así como a la investigación y al trato con los animales. Esta corriente tiene un fuerte componente ideológico, que puede surgir de convicciones religiosas, políticas, filosóficas o de empatía hacia los animales.
Recetas vegetarianas para celebraciones
La cocina vegetariana ofrece un extenso abanico de opciones, ideal para cualquier tipo de celebración. No obstante, dependiendo de la ocasión, se puede ampliar o reducir el menú, al igual que en cualquier festín. Por ejemplo, en una boda lo ideal sería optar por un buffet. Por otro lado, en una fiesta infantil o juvenil, lo más relevante son los entremeses, las bebidas y algunos postres.
Los entremeses vegetarianos son una opción deliciosa para todos, ya que son ligeros, fáciles de digerir, estéticamente atractivos y…, ¡deliciosos! Algunas ideas para la mesa de aperitivos vegetarianos en fiestas son: hummus, patés de vegetales, croquetas, crudités, quesos, entre otros. Estos bocados son perfectos tanto para fiestas infantiles, picoteos, reuniones y, por supuesto, Navidad.
Si planeas una fiesta y no eres vegetariano, pero tus amigos sí lo son, aquí encontrarás varias opciones de recetas vegetarianas fáciles y muy sabrosas:
Recetas veganas para las fiestas navideñas
Una cena navideña vegana puede ser un desafío en algunos aspectos, pero también presenta un sinnúmero de posibilidades; todo depende de tu creatividad y conocimiento. Tal vez lo más fundamental en este tipo de cena sea la combinación de los distintos platos de la noche, para ofrecer a tus invitados una comida saludable y reconfortante. Es crucial que los alimentos sean nutricionalmente equilibrados entre sí.
¿Y dónde debes poner más énfasis? En la presentación, ya que los platos veganos para Navidad pueden ser muy sabrosos, pero si no son visualmente atractivos, es probable que no despierten el interés de los comensales. Recuerda que la comida se disfruta también con los ojos. ¿Y el colorido? Es fundamental, pues no solo embellece el plato, sino que asegura que todos los nutrientes están presentes. Cuanta más variedad de colores, más nutrientes complementarios.
A continuación, te invitamos a revisar una serie de recetas vegetarianas y veganas sencillas para Navidad, muy creativas y deliciosas, para que empieces a planear tu menú navideño.
Aperitivos vegetarianos y veganos para Navidad
Los aperitivos navideños deben ser pensados para todos, especialmente para los más pequeños. Unos entremeses atractivos, sencillos, coloridos y saludables son siempre una excelente opción.
Algunas preparaciones adecuadas para esta mágica noche son croquetas, trufas, bolitas de carne vegetal, cremas, hummus y mucho más. ¡La variedad nunca es un problema! Sigue leyendo y descubrirás lo fáciles que son estas recetas vegetarianas y veganas para Navidad.
Entrantes vegetarianos para Navidad
Un primer plato frío o caliente es ideal para preparar el estómago antes del resto del menú navideño vegano o vegetariano. Una sopa, crema, ensalada, verduras salteadas o algún otro platillo ligero son perfectos para comenzar la cena más especial del año. ¡Qué delicia!
Platos vegetarianos para la cena navideña
La Navidad evoca calidez y tradición, por lo que muchos eligen reinterpretar los platos clásicos utilizando ingredientes de origen vegetal. El plato principal del menú debe incluir una buena porción de proteínas y otros nutrientes para equilibrar la dieta navideña. ¡Descubre estas delicias!
Acompañamientos vegetarianos para Navidad
¡Ah, los acompañamientos! En la cocina vegetariana hay una amplia gama de deliciosos acompañamientos, perfectos para esa fecha tan especial. Si deseas alguna ensalada clásica y no la encuentras en esta lista, no te preocupes; solo necesitas sustituir los aderezos o ingredientes por alternativas veganas. ¡Nada es complicado en la cocina vegetariana!
Bebidas veganas para la celebración navideña
¡Ah, las bebidas navideñas! Desde el vaso de leche para Santa Claus hasta el ponche para celebrar, algunas de las recetas más icónicas de la Navidad. Por lo tanto, este año, el gordito de rojo disfrutará de leche de arroz o de almendras, junto con unas deliciosas galletas veganas. ¡Mmm!
Postres veganos y vegetarianos para Navidad
¡El momento del postre! Los dulces veganos son el toque final perfecto en la cena, y realmente es complicado elegir entre tantas opciones apetitosas. Además, verás lo hermosos que lucen en tu mesa. No obstante, dado que en Navidad lo más importante son los niños, lo más adecuado es seleccionar los postres junto a ellos. Aquí puedes consultar recetas vegetarianas y veganas para Navidad. ¡Larga vida a los postres saludables!
Recetas con tofu para Navidad
El tofu es un alimento originario de Asia, esencial en cualquier dieta vegetariana, ya que sustituye a la carne. Este ingrediente tiene características similares al queso en cuanto a presentación, textura, color e incluso en su proceso de elaboración. ¿Qué lo diferencia? El tofu se elabora a base de leche vegetal, particularmente de soja.
¡Y en Navidad no puede faltar el tofu! Debido a su valioso contenido nutricional (ricas en proteínas y calcio, entre otros) y su versatilidad en la cocina, este ingrediente se vuelve indispensable en la cena navideña vegetariana. Puede ser el plato principal, un acompañante, un entrante o un aperitivo; te invito a explorar estas recetas vegetarianas sencillas para Navidad. ¡Seguro te encantarán!
Aperitivo
Entrante
Plato principal
Acompañante
Menú vegetariano para Nochevieja
¡Las tradiciones! Tanto en Navidad como en Nochevieja, las tradiciones tienen un papel significativo, incluyendo la parte gastronómica. Aunque una cena vegetariana siempre puede incluir elementos innovadores, también parte de dicha innovación consiste en preparar platos tradicionales sin ingredientes de origen animal.
Considerando la comida de Nochevieja (Año Nuevo o Fin de Año para algunos), es fundamental que los platos sean elegantes, así como que el plato fuerte (en términos de nutrientes y cantidad) tenga abundancia, cuidando siempre la estética del emplatado. Por otro lado, todos los otros elementos del banquete deben complementarse entre sí, tanto en la presentación de sabores y colores así como en nutrientes. Aunque lo anterior no son reglas estrictas, son una guía para maximizar los beneficios de los alimentos y sus virtudes. Además, recuerda que en la mesa no hay mejor decoración que unos platos bien presentados, fragantes y sabrosos. Continúa leyendo y déjate contagiar del espíritu navideño.
Seas vegano o no, seguramente encontrarás en estas sugerencias una o varias recetas ideales para tu cena navideña. Por supuesto, hay platos tradicionales que seguramente incluirás en tu mesa, pero siempre es agradable sorprender a todos con alguna receta novedosa.
Si consideras que hay muchas recetas vegetarianas fáciles que han quedado fuera, ¡cuéntanos! Así, juntos podremos avanzar en la preparación para las festividades que se acercan.
Si deseas leer más artículos como Más de 100 recetas vegetarianas para Navidad, te aconsejamos que ingreses a nuestra sección de Nutrición y salud.
Recetas que no te puedes perder
Angélica Baquero
01/11/2018
Me encanta, muy fácil.