Receta de pastel de zanahoria a la manera de la abuela

El bizcocho de zanahoria, conocido también como carrot cake, es una delicia tradicional en los países anglosajones. Este pastel incluye zanahorias frescas ralladas, especias y puede ser acompañado con nueces. Es una receta clásica que ha perdurado a lo largo del tiempo, transmitida por nuestras abuelas, albergando un dulce recuerdo de nuestra infancia.

En RecetasGratis, queremos mostrarte cómo preparar un bizcocho de zanahoria de la abuela. Un pastel que destaca por su humedad gracias a las zanahorias y su miga tierna y esponjosa.

8 comensales

1h 30m

Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato

Ingredientes:

Utensilios:

Cómo hacer Bizcocho de zanahoria de la abuela:

1

Comienza lavando, pelando y rallando las zanahorias, no es necesario que queden demasiado finas.

2

En un bol, tamiza los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, maicena, una pizca de sal, y especias como canela en polvo, jengibre en polvo y nuez moscada molida.

3

En el bol de la batidora, agrega los dos tipos de azúcares (azúcar blanca y azúcar morena) junto con los huevos. Bate a máxima velocidad durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la mezcla alcance el punto de cinta, es decir, una textura espumosa y densa de color crema. Para verificar si está lista, levanta un poco de la mezcla y déjala caer.

Truco: si el trazo permanece unos segundos, está lista.

4

Reduce la velocidad de la batidora a media y añade el aceite vegetal en un hilo delgado. Continúa batiendo hasta que el aceite se integre completamente en la mezcla de huevo.

5

Saca el bol de la batidora y cernir un tercio de los ingredientes secos sobre la mezcla. Usa una espátula de goma para mezclar de forma envolvente, haciendo movimientos circulares de arriba hacia abajo mientras giras el bol.

6

Continúa tamizando e integrando el segundo tercio de ingredientes secos, también de forma envolvente.

7

Finalmente, agrega el último tercio de ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

8

Antes de verter la masa del bizcocho de zanahoria y canela en el molde, incorpora las zanahorias ralladas en dos partes, mezclando de forma envolvente.

9

Luego, vierte la mezcla en un molde de 18 cm previamente enmantequillado, con un disco de papel manteca en la base y enharinado. Alisa la superficie con una espátula y hornea a 170°C durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

10

Una vez cocido el bizcocho, retíralo del horno, déjalo enfriar, desmolda y decora. ¡Disfruta de uno de los mejores bizcochos de zanahoria del mundo! Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido y comparte una fotografía del resultado final.

Vídeo de Bizcocho de zanahoria de la abuela

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Con qué decorar el bizcocho de zanahoria casero

El acompañamiento más tradicional que combina perfectamente con este bizcocho de zanahoria es el frosting de queso crema. Hacerlo es muy sencillo, solo sigue estos pasos:

• Bate 80 gramos de mantequilla hasta que esté suave.
• Cuando tenga una textura similar a una pomada, añade un paquete de queso crema y sigue batiendo (asegúrate de que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente para un mejor resultado).
• Finaliza endulzando con azúcar impalpable y, si prefieres, añade un chorrito de esencia de vainilla para aromatizar.

Además, te ofrecemos más recetas de frosting para que elijas la que más te guste:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 356,3 kcal
• Proteínas: 3,8 g
• Grasas: 17,5 g
• Carbohidratos: 46,3 g
• Fibra: 1,3 g

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