¿El consumo de alcohol provoca aumento de peso? – Aprende a disfrutar del alcohol sin ganar kilos.

¿Sueles consumir alcohol y te sientes más hinchado? Si te preguntas si el alcohol engorda la barriga, causa hinchazón o si es solo un mito, en RecetasGratis resolveremos todas tus inquietudes y te explicaremos cómo evitar engordar bebiendo alcohol. La clave se encuentra en la manera en que consumes las bebidas alcohólicas, en cómo las combinas y, por supuesto, en la constitución física de cada persona.

Continúa leyendo y descubre junto a nosotros si el alcohol engorda o no y cómo prevenir el aumento de peso al consumir estas bebidas.

Índice

1. ¿El alcohol engorda o es un mito?
2. Teorías que indican que el alcohol no engorda
3. Cómo no aumentar de peso bebiendo alcohol
4. El alcohol engorda más si se consume en ayunas
5. Para evitar que el alcohol engorde, combina adecuadamente
6. El tamaño corporal influye en la absorción del alcohol
7. La ingesta de alcohol dificulta la pérdida de peso
8. Controla los alimentos que consumes mientras bebes alcohol
9. El vino es mejor durante y después de la comida que solo
10. Muy importante, consume alcohol con moderación

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¿El alcohol engorda o es un mito?

Según la teoría que sostiene que el alcohol engorda, la regla general indica que a mayor grado de alcohol, mayor cantidad de calorías. Sin embargo, la situación es más compleja de lo que parece. ¿Por qué? Porque además de que existen diversas dietas para adelgazar (bajas en carbohidratos, bajas en grasas, etc.), también es necesario considerar otros factores como las comidas que consumes al beber, la manera en la que lo haces, las combinaciones de bebidas, los ingredientes, las características individuales de tu cuerpo y los grados de alcohol presentes, entre otros. Si tomas en cuenta estos aspectos, ya habrás ganado parte de la batalla para mantenerte esbelto.

Aunque muchas bebidas alcohólicas tienen un alto contenido de alcohol y pocos nutrientes (las famosas calorías vacías), también puedes encontrar algunas que ofrecen beneficios nutricionales y son beneficiosas para el organismo. Por esta razón, muchos médicos apoyan el consumo moderado de ciertas bebidas alcohólicas, advirtiendo sobre los daños que el exceso puede causar. Es interesante mencionar que el vino, si se consume adecuadamente, puede incluso ayudarte a perder peso, sin que el conteo calórico sea el factor más importante.

Por todo lo anterior, hay una gran controversia sobre si las bebidas alcohólicas engordan o no. Esta polémica se centra en determinar si el alcohol engorda por sí mismo (a través del conteo calórico) o si es resultado de cómo lo consumes y los efectos negativos que puede tener en el organismo (que se manifiestan en obesidad y otros problemas).

Teorías que indican que el alcohol no engorda

En el libro The Good News About Booze, el periodista británico Tony Edwards recopila varios argumentos en favor de la «nueva» teoría de que el alcohol no engorda. Este libro reúne investigaciones serias de científicos reconocidos como Gary Taubes y Richard Wrangham que ofrecen un nuevo enfoque del tema, que ya fue tratado en los años 90 por el profesor de Harvard, Charles Lieber, en sus estudios.

Edwards expone y defiende las teorías de otros divulgadores y científicos en su obra. Destacan las afirmaciones de Taubes («Cómo engordamos y qué hacer al respecto») y Wrangham, con afirmaciones como:

• La idea de que todas las calorías son equivalentes y todos los alimentos engordan es obsoleta, ya que carece de sólida evidencia científica.
• El método que usamos para contar calorías es defectuoso; esta falla se aplica a la mayoría de los alimentos.
• El almacenamiento de grasas o su quema depende de que consumamos o no carbohidratos junto con el alcohol, algo que ocurre comúnmente. Para aclarar lo que dice Taubes, el alcohol puede aumentar la producción de grasa en el hígado, pero no necesariamente engorda el resto del cuerpo. Sin embargo, sí puede tener efectos negativos en el hígado si se consume en exceso, lo que puede llevar a problemas como obesidad. En resumen, el alcohol no engorda en sí mismo, lo que engorda es cómo lo consumes, lo que hace que el conteo de calorías tenga menor relevancia.

Algunos estudios adicionales respaldan esta teoría, como los realizados por la Universidad Federal Fluminense de Brasil y la Universidad de Austin en EE. UU., donde se administró alcohol a roedores con la misma dieta en experimentos realizados entre 2004 y 2008. ¿El resultado? No hubo cambios en su peso, lo que apoya la tesis de que el alcohol no influye en el peso. ¿Tú qué opinas, el alcohol engorda o no? ¿Te quedas con la teoría más difundida o con esta “nueva” perspectiva?

Cómo no aumentar de peso bebiendo alcohol

Ahora que sabemos que el alcohol puede provocar aumento de peso si se consume de forma inapropiada, veamos las mejores recomendaciones para evitarlo y aprender cómo beber correctamente:

• No consumas alcohol en ayunas.
• Combina adecuadamente las bebidas alcohólicas.
• Opta por mezclar alcohol con ingredientes naturales, manteniendo el equilibrio.
• Ten en cuenta que la condición física de cada persona influye en la absorción y el metabolismo del alcohol.
• Cuidado con los frutos secos y otros alimentos salados mientras bebes alcohol.
• Modera tu consumo y tu cuerpo te lo agradecerá.

En los siguientes apartados, explicaremos en detalle cada uno de estos puntos.

El alcohol engorda más si se consume en ayunas

Ya sean tragos o bebidas alcohólicas para un régimen, si las consumes en ayunas el cuerpo las absorbe más rápido, ya que no hay otros alimentos que procesar. Además, si haces esto con frecuencia, con el tiempo podrías dañar tu sistema digestivo, provocando úlceras u otras patologías.

Por otro lado, es importante mencionar que las bebidas destiladas tienen más calorías debido a su alta concentración de alcohol. Por ejemplo, el whisky y el vodka son más calóricos que el vino y la cerveza, lo que, sumado a su consumo en ayunas, crea una situación muy desfavorable para el organismo.

Para evitar que el alcohol engorde, combina adecuadamente

Algunas bebidas alcohólicas contienen carbohidratos en diferentes proporciones. Si combinas inadecuadamente estas bebidas con otros alimentos, añades ingredientes inapropiados a tus cócteles, como azúcares, o bebes en exceso, generarás un exceso calórico. La forma en que almacenamos grasas o las quemamos depende de si consumes hidratos de carbono junto con el alcohol.

Además, evita consumir alcohol mezclado con zumos, gaseosas o azúcares. Las combinaciones de bebidas alcohólicas con refrescos, jugos o mezclas de bebidas en polvo aumentan considerablemente su aporte calórico debido a la gran cantidad de azúcar en estos ingredientes. Recuerda que si eliges zumos industriales, la cantidad de azúcar es mayor que si optas por zumos naturales. Prefiere las combinaciones naturales como frutas, hierbas o verduras, para que las bebidas sean más saludables y socialmente aceptables. Ten en cuenta que algunas frutas cuentan con altos niveles de azúcares (carbohidratos simples), lo que no resulta beneficioso para ninguna dieta si las mezclas con alcohol. Si optas por edulcorantes, verifica bien los pros y contras del producto (como el aspartame). Ante la duda, siempre consulta a un nutricionista.

El tamaño corporal influye en la absorción del alcohol

Las personas más altas experimentan menos efectos inmediatos del consumo excesivo de alcohol, incluso cuando ingieren la misma cantidad que alguien de menor estatura. ¿Por qué ocurre esto? Porque al no sentir los efectos del alcohol, las personas de mayor estatura tienden a consumir más, y por ende, a ingerir más calorías.

Asimismo, cada organismo asimila el alcohol de forma diferente. Cada cuerpo es único y en consecuencia, es relevante considerar ciertas características al consumir alcohol: sexo, edad, tamaño corporal (altura y peso), estado de salud, genética, entre otros. Todos estos factores afectan la metabolización del alcohol en nuestro organismo, lo que provoca diferentes reacciones ante el consumo. Por ejemplo, si padeces hígado graso, puede que metabolices el alcohol de forma más lenta y esto se refleje en tu figura.

La ingesta de alcohol dificulta la pérdida de peso

La razón detrás de esto es que el cuerpo primero quema el alcohol antes que cualquier otra cosa. En otras palabras, el hígado se encarga de procesar el alcohol consumido para eliminarlo, pero no puede procesar al mismo tiempo las grasas que necesita deshacerse. Así, si consumes alimentos altamente calóricos (con grasas o carbohidratos) junto con bebidas alcohólicas, o si te excedes en su consumo, aumentarás de peso. Además, las bebidas alcohólicas también afectan el sistema hormonal, incrementando el apetito y dificultando el control del peso.

Controla los alimentos que consumes mientras bebes alcohol

En este sentido, elimina los frutos secos salados mientras consumes bebidas alcohólicas. El consumo de alimentos muy condimentados, frutos secos salados o snacks (como papas fritas, plátano frito, entre otros) aumenta la sed debido a la deshidratación que provocan tanto el alcohol como los alimentos, lo que puede llevar a consumir más alcohol. Este truco es utilizado en bares, donde agregar frutos secos salados (como maní) induce a los clientes a consumir más bebidas alcohólicas.

Adicionalmente, el alcohol y los postres son la peor combinación. A pesar de que dicho popularmente que “borracho no come dulce”, hay quienes optan por esta combinación. No obstante, consumir alcohol y dulces juntos no es recomendable por varias razones: primero, al igual que con los alimentos salados, generará más sed, lo que te llevará a beber en exceso; segundo, la mezcla de alcohol con carbohidratos simples y complejos crea una bomba calórica; y tercero, el aumento en el nivel de glucosa en sangre provoca un incremento en la energía (aunque sea temporal) y euforia, lo que11 fomentará un mayor consumo.

Para evitar engordar al beber alcohol, limita la ingesta de carbohidratos mientras consumes bebidas alcohólicas. Los carbohidratos complejos (como pan, pasta, arroz, chips, etc.) incrementan el nivel de azúcar en sangre. Así que al beber, elige alimentos ricos en proteínas y grasas saludables. Platos como ceviches, pinchos de carne o pollo, frutos secos, aceitunas o un guacamole suave son excelentes opciones para acompañar tus tragos, sean o no alcohólicos, ya que estas grasas son saludables. En el caso específico del vino tinto (y otros tipos de vino), estas grasas ayudan a potenciar los beneficios de esta bebida.

El vino es mejor durante y después de la comida que solo

Así es, a excepción de otras bebidas alcohólicas que engordan, el vino tinto resulta beneficioso durante o después de las comidas, contribuyendo a la pérdida de peso, ya que si se ingiere solo, su asimilación es mayor. Esta bebida, al ser consumida con la comida, eleva los niveles de ácidos grasos omega 3 en el organismo, favorables para la pérdida de peso. Algunos datos, aunque aún no confirmados, sugieren que el momento de consumo también puede potenciar los beneficios del vino, siendo la cena el mejor momento para disfrutarlo.

Muy importante, consume alcohol con moderación

Al igual que con todos los alimentos y bebidas, lo fundamental es la moderación. El exceso de alcohol siempre resulta perjudicial, ya que puede llevarte a engordar, a desnutrirte o a enfermarte. Ten en cuenta que la mayoría de las bebidas alcohólicas no aportan nutrientes, aunque sí calorías (calorías vacías), con la excepción de unas pocas que ofrecen determinados nutrientes. ¿Por qué sucede esto? Porque a lo largo de los procesos de fermentación y destilación (dependiendo del tipo de bebida), se pierden nutrientes, ya sea parcial o totalmente.

Si deseas leer más artículos similares a ¿El alcohol engorda? – Descubre cómo no engordar con alcohol, te sugerimos que consultes nuestra categoría de Nutrición y Salud.

Referencias

1. Edwards, T. The Good News About Booze. 2013.
2. Taubes, G. Cómo engordamos y qué hacer al respecto. 2013.

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