Si tienes antojo de pizza, ¿qué tal si pruebas una pizza de espelta con berenjena y rúcula?
En esta receta, te enseñaré a preparar una pizza vegana utilizando harina de espelta integral. Esta harina ofrece numerosos beneficios para nuestra salud, lo que la convierte en una excelente opción para una masa de pizza casera y nutritiva. La espelta contiene más vitaminas y minerales en comparación con la harina de trigo, es más digerible debido a su mayor contenido de fibra y menor cantidad de gluten, además de ser rica en ácidos grasos esenciales.
Usaremos las verduras que más me gustan: berenjena y champiñones, pero puedes agregar cualquier otro vegetal que prefieras, como calabacín, alcachofa o maíz. En lugar de queso, utilizaremos levadura de cerveza, un ingrediente común en la cocina vegana que aporta un sabor similar al del queso y beneficios adicionales a nuestro platillo.
Ahora, vamos a preparar la pizza vegetal de espelta y si deseas descubrir más de mis recetas veganas, visita mi blog Vegspiration, ¡te sorprenderán las recetas que encontrarás!
1 comensal
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Pizza vegetal de espelta:
1
Primero, debemos preparar la masa. Para ello, mezclamos en un recipiente la harina, la levadura y la sal.
Luego, formamos un «volcán» con la harina y hacemos un hueco en el centro. Agregamos un poco de agua en el centro y comenzamos a mezclar con la mano. Poco a poco, incorporamos el resto de agua y amasamos hasta obtener una masa densa.
Colocamos la masa en un bol cubierto con un paño y dejamos reposar en la nevera durante 2 horas o al menos 30 minutos si estamos apurados.
Si deseas una explicación más detallada de este proceso, revisa la receta de masa para pizza de espelta.
2
Mientras la masa reposa, preparamos las verduras. Cortamos la berenjena en rodajas finas, laminamos los champiñones y picamos los tallos de la rúcula.
3
Cuando la masa haya reposado, espolvoreamos una superficie con harina de espelta y amasamos un poco la masa. Luego, la estiramos con un rodillo dándole la forma deseada y doblamos ligeramente los bordes.
4
Después de colocar la masa en la bandeja, la untamos con tomate triturado y encima colocamos las rodajas de berenjena y los champiñones.
5
Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos la pizza durante 30-40 minutos, hasta que los bordes de la pizza de espelta estén cocinados y dorados.
6
Por último, sacamos la pizza vegetal del horno y agregamos la rúcula por encima. Espolvoreamos con un poco de orégano y levadura de cerveza, ¡y listo! Ya podemos disfrutar de un delicioso trozo de nuestra pizza de berenjena y rúcula.
7
Recuerda que esta pizza vegetal de espelta se puede adaptar a tu gusto, añadiendo tomate natural o cualquier otra verdura que prefieras.
Si deseas seguir cocinando con este tipo de harina integral, te recomiendo probar el bizcocho de espelta y los wraps de espelta con pollo, ¡son increíbles!
Si te ha gustado la receta de Pizza vegetal de espelta, te sugerimos que eches un vistazo a nuestra categoría de Recetas de pizza.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 54 kcal
- Proteínas: 21 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 104 g
- Fibra: 18 g
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eedurne
23/08/2017
¡Interesante! Gracias