Hay muchas maneras de preparar unos deliciosos espaguetis con salsa, pero cuando se menciona espaguetis negros, automáticamente pensamos en mariscos. En esta receta, te mostraremos cómo hacer unos exquisitos espaguetis negros veganos que seguramente te sorprenderán.
En Venezuela, este platillo es conocido como pasta de caraotas y consiste en unos espaguetis con frijoles negros que son simplemente ¡deliciosos! Generalmente se sirve con pasta larga o espaguetis, tal como en este caso, y si no sigues una dieta vegana, puedes acompañarlo con queso blanco rallado, suero o queso crema ¡Mmm!
El reconocido chef Sumito Estévez ha mencionado que uno de sus platillos favoritos en la gastronomía venezolana son los espaguetis con caraotas negras. Sin embargo, algunos consideran este platillo como “la cenicienta” de la comida venezolana, tal vez debido a su simplicidad. Lo cierto es que esta manera de disfrutar la pasta con frijoles negros cuenta con muchos seguidores que no se resisten a repetir.
3 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar Espaguetis con caraotas:
1
Comencemos por preparar los frijoles negros. Para ello, cocina las caraotas que previamente han sido remojadas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Una vez listas, utiliza la mitad para hacer el dip de caraotas negras y reserva la otra mitad. Separa la otra parte de los frijoles de la siguiente manera: 1 1/2 taza de frijoles con caldo; y 1/2 taza solo de frijoles. Reserva.
2
Una vez que hayas completado el paso anterior, organiza todos los ingredientes y utensilios necesarios para preparar los espaguetis con caraotas. Recuerda que tienes las caraotas negras, el dip y los elementos para la decoración.
3
Para cocinar la pasta, coloca suficiente agua en una olla para cubrir los espaguetis, aproximadamente dos dedos por encima. Cocina a fuego medio y, cuando la pasta esté al dente, es decir, ni muy blanda ni muy dura, retírala del fuego.
4
Escurre los espaguetis en un colador y regresa a la olla. Entonces, agrega las caraotas negras con caldo. Mezcla bien sin romper los espaguetis y cocina a fuego medio-bajo.
5
Después de unos minutos, incorpora el dip de caraotas negras y remueve con precaución. Espera hasta que se integren bien todos los ingredientes, luego apaga el fuego.
Observa cómo los espaguetis adquieren el color oscuro de los frijoles.
6
Para decorar tu plato de espaguetis con caraotas, tras servir la pasta, añade los frijoles encima, esparce queso y decora con una ramita de perejil o cilantro. Opcionalmente, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva, suero de leche o queso crema.
¡Mmm!.. ¡Irrresistible! Los espaguetis de caraotas negras son un manjar digno de un rey. Además de aportar mucha energía, es un plato nutritivo y ¡delicioso!
Te invito a experimentar este sabor, estoy seguro de que te engancharás. Espero tus comentarios con entusiasmo. ¿Tienes una foto de tu platillo? ¡No puedo esperar para verlo!
Si disfrutaste la receta de Espaguetis con caraotas, te recomendamos visitar nuestra sección de Recetas de espaguetis. También puedes explorar una selección de las mejores recetas venezolanas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 78 kcal
- Proteínas: 36,7 g
- Grasas: 31,7 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 21,7 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Espaguetis con caraotas
Jose Silva
10/11/2019
Mu plato favorito
Carlos
01/08/2018
En Chile le llamarían «porotos negros con riendas» (ojo, no confundir con los porotos con riendas propiamente dichos porque aquellos son porotos blancos o burros y llevan longaniza).