Las ensaladas de verduras son ricas en vitaminas y tienen un bajo contenido calórico. Si deseas disfrutar de ensaladas ligeras, te invitamos a probar esta receta andaluza de pipirrana, que se elabora con verduras frescas y crudas. Aunque su origen no está del todo claro, la pipirrana ha sido un plato tradicional en diversas regiones de Andalucía como Granada, Jaén y Almería. En algunas provincias, como Cádiz, es conocida como piriñaca.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar la pipirrana andaluza tradicional. ¡Empecemos!
4 comensales
10m
Acompañamiento
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pipirrana andaluza tradicional:
1
Preparamos todos los ingredientes necesarios para la pipirrana. Si lo prefieres, puedes cambiar la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, lo que aportará más color a la preparación.
2
Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos pequeños. También cortamos la cebolleta en pedacitos, como se muestra en la imagen.
3
Lavamos los pimientos y los picamos en pequeños trozos. ¿Sabías que el pimiento rojo contiene más vitamina C que la naranja? Si te gustan las recetas con pimiento rojo, puedes probar la ensalada de pimientos asados y cebolleta, ¡es deliciosa!
4
Cortamos el tomate y la zanahoria en trozos pequeños también. La zanahoria, rica en betacarotenos, añade un sabor dulce muy agradable a la pipirrana.
5
Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.
6
Si te ha gustado esta receta andaluza de pipirrana, te recomendamos que pruebes otras similares, como la ensalada de verano andaluza o la receta de gazpacho. ¡Esperamos tus comentarios!
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 72,5 kcal
- Proteínas: 1,3 g
- Grasas: 5,3 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 1,5 g
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Sube la foto de tu Receta de Pipirrana andaluza tradicional
Salvador Bermudez
20/09/2017
La receta de la pipirrana no tiene nada que ver con la que se hace en Jaén.
jose antonio
22/06/2016
Pipirrana en un timbal
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Cris GRX
22/06/2016
¡Qué buena pinta, Jose Antonio! Tu plato luce hermoso. ¡Muchas gracias por tu foto!
Dolores Nu
18/06/2016
De verdad, una ensalada fresca y deliciosa, ideal para mí que me encantan las ensaladas. ¡Muchas gracias por la receta!
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Cris GRX
18/06/2016
¡Gracias a ti por tus comentarios, Dolores! Me alegra que te haya gustado, y además, puedes acompañarlo con cualquier carne o pescado. ¡Un saludo!