Preparación de Ensalada Veraniega al Estilo Andaluz

Hoy les traemos una receta típica de Andalucía perfecta para los días calurosos. La ensalada de verano andaluza se elabora con patatas cocidas, atún, huevo y otros ingredientes, y se sirve como acompañamiento de carnes y pescados. Es una receta fría, nutritiva y llena de color, similar al famoso salmorejo cordobés.

Esta ensalada de verano se puede preparar con anticipación y se conserva muy bien en el refrigerador. Además, es un platillo ideal para llevar en una fiambrera a cualquier salida o incluso para disfrutar en la playa. ¡Esperamos sus comentarios!

4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de verano andaluza:

1

Reunimos todos los ingredientes necesarios para preparar la ensalada de verano andaluza. Si desean probar otras ensaladas andaluzas, pueden preparar zanahorias a la andaluza.

2

Primero, cocemos las patatas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Pueden cocer las patatas peladas o con piel y pelarlas una vez cocidas. Coceremos hasta que estén tiernas.

3

Por otro lado, cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos, escurrimos y pasamos por agua fría para facilitar su pelado.

Consejo: Pueden añadir un poco de vinagre al agua para que la cáscara se desprenda más fácilmente del huevo.

4

Troceamos el tomate, las aceitunas y la cebolleta como se indica en la imagen. Mezclamos estos ingredientes en un bol grande.

5

Es el momento de incorporar el atún escurrido y desmenuzado. Para esta receta hemos elegido atún en conserva en aceite de oliva, eliminando el exceso de aceite.

6

Retiramos la cáscara de los huevos, los troceamos y añadimos a la ensalada de verano andaluza.

7

Una vez cocidas, pelamos las patatas, las troceamos y las incorporamos a la ensalada. Agregamos una pizca de sal y pimienta negra molida.

8

Aderezamos la ensalada de verano andaluza con un poco de aceite de oliva virgen extra y, si lo desean, un chorrito de vinagre de vino blanco. Este plato es perfecto para acompañar sardinas a la plancha o bonito a la plancha. ¡Esperamos que les guste!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 362,5 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 21,3 g
• Carbohidratos: 27,5 g
• Fibra: 3,8 g

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rallo

10/09/2019

qué delicia