Preparación de estofado de coliflor y papas

El Aloo gobi es un plato hindú que combina dos ingredientes muy populares: la coliflor y las patatas, junto con diversas especias. Tradicionalmente, se utilizan especias como el comino y el cilantro, además de jengibre, cúrcuma y verduras como tomate, cebolla y guisantes en su versión más moderna. Este guiso de coliflor con patatas que comparto en RecetasGratis es un plato muy aromático y fácil de preparar. Puedes servirlo como plato principal acompañado de arroz basmati o como guarnición.

4 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Guiso de coliflor y patatas:

1

Prepara las verduras. Corta la cebolla y las patatas en trozos medianos y el pimiento en dados. Separa la coliflor en ramilletes y pica finamente el ajo, el jengibre y la cúrcuma. Corta los tomates cherry por la mitad y pon los guisantes a descongelar en agua.

2

Pon una olla a calentar con aceite y añade los granos de comino. Cocínalos durante unos 2 minutos hasta que empiecen a soltar su aroma.

3

Incorpora a la olla el ajo y la mitad del jengibre, la cúrcuma, la cebolla y el pimiento picados, y sofríelos.

4

Agrega la otra mitad de los ingredientes en el vaso de la batidora junto con la mitad de los tomates cherry, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.

5

Añade las patatas a la olla y mezcla bien.

6

Incorpora la coliflor y las semillas de cilantro en polvo. Cocina las verduras durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente.

7

Agrega al guiso de patatas y coliflor los guisantes escurridos y los tomates cherry restantes.

8

Además, vierta dentro la salsa de tomate que preparaste. Mezcla bien y cocina el estofado hasta que la coliflor esté blanda. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.

9

Sirve la receta de Aloo gobi o guiso de coliflor con patatas con un poco de arroz basmati.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 255 kcal
• Proteínas: 7,5 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 47,5 g
• Fibra: 8,8 g

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