Te presentamos un plato fresco y ligero, ideal para añadir a nuestra alimentación. La ensalada de hinojo y remolacha que nos comparte el blog de Cocina con Luz Verde es una receta vegana repleta de sabor. El aderezo de esta ensalada es una crema ácida vegana que se puede utilizar también para sazonar otros platillos, como unos tacos de lechuga vegetarianos.
2 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar la Ensalada de hinojo y remolacha:
1
Para comenzar a elaborar esta ensalada ligera con remolacha, corta el bulbo de hinojo en tiras delgadas. Divide estas tiras en dos porciones y colócalas en los platos donde servirás la ensalada.
2
Después, corta la remolacha en cubos y distribúyelos sobre las tiras de hinojo en cada uno de los platos.
3
Corta también el bulbo de cebolleta en plumas finas y reparte en los platos con la ensalada de hinojo y remolacha.
Consejo: Es recomendable dejar el bulbo de cebolleta en sal durante media hora antes de la preparación.
4
Corta las hojas de cebolleta en trozos pequeños y espárcelos sobre la ensalada. Añade un hilo delgado de aceite en cada plato junto con una pizca de sal.
5
Para preparar la crema ácida que utilizaremos como salsa para la ensalada, mezcla bien el yogur, la nata y el zumo de limón. Vierte esta mezcla sobre los platos que hemos estado preparando.
6
Por último, espolvorea algunas semillas ligeramente tostadas y ¡a disfrutar! La ensalada de hinojo y remolacha es un platillo ligero y muy sencillo de preparar, perfecto para retomar una alimentación saludable al inicio del año. Si eres fan de la remolacha, también puedes probar la ensalada de remolacha vegana.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 225 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 5 g
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