Preparación de calabaza con relleno de quinoa.

La calabaza rellena es un platillo sencillo, saludable y espectacular, ideal para impresionar a tus invitados. La preparación es bastante fácil: solo necesitas hornear la calabaza, elaborar el relleno y la salsa o aderezo, y luego rellenarla. En esta rica receta te enseñaré cómo preparar calabaza rellena de quinoa, además de lentejas, verduras y hummus. Es un platillo muy delicioso, perfecto para veganos, vegetarianos y deportistas, ya que posee una gran cantidad de proteínas vegetales, o simplemente para los amantes de las verduras y legumbres. Quédate en RecetasGratis y descubre la receta.

2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Calabaza rellena de quinoa:

1

Corta la calabaza a la mitad a lo largo y quita las semillas. Precalienta el horno a 180 grados.

2

Rocía la calabaza con un poco de aceite, salpimienta y sazona con romero y tomillo. Hornea la calabaza durante media hora, o hasta que la pulpa esté tierna.

3

Mientras tanto, prepara el relleno. Pica la cebolla y el ajo, corta la zanahoria en trozos y los champiñones en láminas. Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la zanahoria, los champiñones y el maíz, y saltea hasta que la verdura esté blanda.

4

A continuación, incorpora a la sartén la quinoa cocida y las lentejas cocidas, y mezcla bien. Ajusta el punto de sal y pimienta y cocina durante varios minutos para continuar con la receta de calabaza rellena de quinoa.

5

Una vez que la calabaza esté asada, rellénala con varias cucharadas de hummus casero y coloca encima el relleno de lentejas y quinoa.

6

Sirve la calabaza rellena de quinoa y verduras con más hummus, algunas papas al horno u otra guarnición. Visita mi blog Vegspiration y descubre mi recetario completo.

Si te ha gustado la receta de Calabaza rellena de quinoa, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de calabaza.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 54 kcal
• Proteínas: 19 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 85 g
• Fibra: 16 g

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