En Argentina, el alfajor tiene su origen en la Costa Atlántica, siendo Havanna y Balcarce dos de las ciudades más representativas de esta golosina nacional. El alfajor de maicena, en particular, es un clásico en panaderías y confiterías, compuesto por dos tapas crujientes rellenas de dulce de leche y cubiertas de coco rallado, que se deshacen en la boca. La receta original contiene una proporción de manteca equivalente a la mitad de la harina, lo que resulta en un alto contenido de grasas, principalmente saturadas. Para mejorar la calidad de las grasas y reducir su cantidad por porción, en esta ocasión te mostraremos cómo prepararlos.
En RecetasGratis, aprenderás a hacer alfajores de maicena con aceite. ¡Manos a la obra!
3 comensales
30m
Merienda
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Alfajores de maicena con aceite:
1
Para comenzar la receta de los alfajores de maicena, primero bate el huevo con el aceite, la esencia de vainilla, el azúcar y la ralladura de limón o naranja, removiendo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
2
Mezcla los ingredientes secos de la receta, que incluyen la maicena, el polvo de hornear, la harina y una pizca de sal.
3
Incorpora a la mezcla la mitad de las harinas, y después mezcla sin amasar, ya que si no lo haces tus alfajores quedarán duros.
4
Añade la otra mitad de las harinas y sin amasar, forma un bollo.
5
Coloca el bollo entre dos separadores o papel film para estirarlo sin que se adhiera a la mesada o al rodillo. Si la masa está pegajosa, puedes refrigerarla unos minutos para que la harina absorba la humedad. Luego, continúa con la preparación.
6
Utiliza un cortante redondo para formar las tapitas de tus galletas de maicena sin manteca.
7
Coloca los alfajores de maicena con aceite en una bandeja previamente engrasada y hornea a 180 ºC durante unos 6-10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
8
Una vez que los alfajores estén fríos, rellena con dulce de leche utilizando una manga para facilitar el proceso; también puedes usar un untador. Luego, cubre con la otra tapa y pasa cada alfajor por el coco rallado para finalizar.
Si disfrutaste de la receta de Alfajores de maicena con aceite, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de dulce de leche.
Con qué acompañar los alfajores de maicena sin manteca
Para un desayuno o merienda, puedes servir tus alfajores con algún lácteo, fuente de proteína y frutas. Por ejemplo, un yogur con granola y fruta combina muy bien. Si prefieres consumirlos como postre, se recomienda esperar al menos entre 30 y 60 minutos después de una comida, para evitar una digestión pesada.
Además, puedes experimentar con el relleno añadiendo distintos ingredientes.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 483,3 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 1,7 g
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