Preparación de romeritos sin ingredientes de origen animal.

Los romeritos son un tipo de quelite, término que proviene del náhuatl «quilitl» y significa hierba comestible. Esta planta, que es diferente del romero que brinda aroma, se suele servir tradicionalmente con mole, nopales, camarones y papas. Los romeritos son emblemáticos de la gastronomía mexicana y se consumen comúnmente en Navidad, además de ser parte de la dieta de vigilia, donde no se incluyen carnes rojas. Si no consumes mariscos, pescados o cualquier producto animal y quieres disfrutar de este delicioso platillo, no te preocupes, en RecetasGratis hemos preparado una versión especial de esta receta para ti. Continúa leyendo para descubrir el paso a paso de cómo preparar romeritos veganos mexicanos.

2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Romeritos veganos:

1

Lava las verduras para comenzar la preparación de los romeritos veganos. Corta los nopales en cubos también.

2

Cocina la papa, los romeritos y los nopales, cada uno por separado. Al cocinar los nopales, puedes añadir una pizca de bicarbonato para reducir la baba.

3

Una vez que los vegetales estén cocidos, diluir la pasta de mole con un poco de agua. Si deseas que el platillo tenga más sabor, puedes usar el agua en la que cociste la papa.

4

Incorpora los nopales al mole junto con las papas y cocina a fuego medio por cinco minutos, removiendo constantemente.

5

Finalmente, agrega los romeritos y retira del fuego para evitar que se deshagan. Este platillo se suele servir con tortas de polvo de camarón, pero puedes omitirlas si lo prefieres o, como he hecho, sustituirlas por croquetas veganas de lentejas.

6

Sirve los romeritos veganos mientras estén calientes. Acompáñalos con tortillas de maíz y tu bebida favorita. ¡Igual que los tradicionales! Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta mexicana vegana. Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en dejar tus comentarios. Sigue explorando el sitio para descubrir más recetas veganas y de Cuaresma.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 225 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 3 g
• Fibra: 7,5 g

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