La pasta frola tiene su origen en Italia, y se trata de una elaboración que se puede utilizar tanto para platos salados como dulces. Su nombre proviene de la masa quebrada que caracteriza esta receta. Esta particularidad se logra gracias a la cantidad de manteca presente en sus ingredientes y a un mínimo amasado, que evita la formación de gluten. En esta ocasión, queremos enseñarte a preparar una versión más saludable de la pasta frola, libre de manteca, ideal para aquellos que buscan disfrutar de este delicioso postre de forma más saludable.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer pasta frola integral. ¡No te lo pierdas!
16 comensales
1h 30m
Merienda
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Pasta frola integral:
1
Para comenzar con la receta de pasta frola integral, primero mezcla los ingredientes secos de la masa, es decir, la harina, avena, polvo de hornear y el azúcar.
Consejo: si prefieres hacer esta receta sin azúcar, puedes sustituir el azúcar por 5 sobres de edulcorante apto para cocción.
2
Mezcla los huevos con el aceite y la ralladura del cítrico que elijas.
3
Combina los ingredientes secos con los húmedos sin amasar en exceso, de lo contrario, no conseguirás una masa quebrada.
4
Extiende un poco más de la mitad de la masa de tu pasta frola integral entre dos separadores para evitar que se pegue a la superficie de trabajo o al rodillo. Reserva el resto de la masa para crear el clásico enrejado de esta tarta.
5
Lleva la masa al molde engrasado previamente para formar la base de la pasta frola. Utiliza tus dedos húmedos para acomodarla, asegurándote de cubrir toda la base y un poco los bordes. Este molde es desmontable y tiene 24 centímetros de diámetro.
6
Refrigera la tartera y la masa que reservaste mientras calientas el dulce en el microondas 30 segundos. Revuelve de vez en cuando para que sea más fácil de distribuir. Si lo prefieres, agrega ralladura del mismo cítrico que utilizaste para la masa.
Consejo: si no tienes microondas, puedes calentarlo a fuego medio-bajo en una olla antiadherente.
7
Rellena la pasta frola con el dulce. Si lo deseas, puedes añadir nueces tostadas y picadas o chips de chocolate. También puedes hacer el dulce de forma casera y sin azúcar, siguiendo nuestra receta de Dulce de batata sin azúcar.
8
Extiende la masa restante en tiras para crear el enrejado, presionando un poco en los bordes para que se adhiera. Puedes estirarla utilizando la técnica de los dos separadores, como lo hiciste con la base, o enrollarla en un separador y aplastarla con la mano. Finalmente, hornea tu pasta frola sin manteca en un horno fuerte durante unos 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
9
Al sacarla del horno, deja la pasta frola enfriar hasta que el dulce deje de burbujear antes de desmoldarla y disfrutarla. Recuerda que el azúcar caliente puede quemarte. ¡Listo para comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final con nosotros.
Si te ha gustado la receta de Pasta frola integral, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.
Con qué acompañar la pasta frola light
La pasta frola se ha transformado en un clásico argentino, adoptado por las generaciones de inmigrantes italianos. Para acompañarla, no puede faltar el té o café, aunque si hablamos de clásicos argentinos, el mate es la primera opción. En esta receta, has aprendido a rellenar la pasta frola integral con dulce de batata, sin embargo, puedes sustituirlo por otras opciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 206,9 kcal
- Proteínas: 3,5 g
- Grasas: 6,5 g
- Carbohidratos: 33,3 g
- Fibra: 3 g
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