La Tarta Mimosa tiene su origen en Italia y es una preparación tradicionalmente elaborada para celebrar el Día Internacional de la Mujer, que se conmemora el 8 de marzo. Su elegante presentación, caracterizada por un bizcocho genovés cortado en pequeños cubos amarillos, evoca la flor de mimosa, símbolo del Día de la Mujer en Italia. Esta tarta se destaca por su sabor delicado, conseguido gracias a un relleno de crema diplomática con un toque de limón, que combina a la perfección con las capas de bizcocho genovés.
Si deseas aprender cómo preparar una Tarta Mimosa dulce de forma fácil y precisa, sigue leyendo, porque en RecetasGratis te traemos la mejor receta para hacer en casa y deleitar a tus seres queridos. ¡Vamos con la lista de ingredientes!
6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta mimosa:
1
Para preparar la Tarta Mimosa, ten en cuenta que consta de varios pasos. Comienza por hacer la crema de relleno. Para ello, coloca en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, y mezcla bien para eliminar cualquier grumo de maicena.
2
Calienta la leche en un cazo, sin que llegue a hervir.
3
Añade un poco de leche al bol con las yemas, la maicena y el azúcar. Asegúrate de batir constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Continúa añadiendo leche y batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
4
Agrega la ralladura de limón y mezcla bien.
5
Vierte la mezcla en el cazo nuevamente y cocina a fuego suave, removiendo constantemente hasta que obtengas una crema muy espesa.
6
Retira la crema del fuego y viértela en otro bol. Luego, cubre con papel film transparente y deja enfriar por completo. Una vez fría, guárdala en la nevera.
7
Cuando la crema esté fría, monta la nata con unas varillas eléctricas. Retira la crema de la nevera, bátela ligeramente para suavizarla, y agrega lentamente la nata mientras mezclas con una espátula. Reserva en la nevera hasta su uso.
8
Con la crema lista, es momento de hacer el bizcocho de la Tarta Mimosa. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar utilizando unas varillas eléctricas hasta que la mezcla espume y adquiera un color blanquecino.
9
Agrega el colorante amarillo y vuelve a batir para integrarlo bien.
10
Tamiza la harina junto con una pizca de sal y mezcla con varillas manuales, usando movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de la mezcla.
11
A continuación, precalienta el horno a 170 ºC. Después, engrasa un molde redondo desmontable de aproximadamente 15 cm de diámetro y otro de un tamaño similar o ligeramente mayor, ya que el de 15 cm se rellenará y el otro se troceará. Reparte la masa de manera uniforme entre ambos moldes y hornea a 170 ºC con calor arriba y abajo durante 35 minutos. Verifica si está cocido insertando un palillo; debe salir limpio.
Consejo: Si observas que se doran demasiado rápido, cubre los moldes con papel de aluminio y continúa horneando.
12
Una vez cocidos, deja reposar 5 minutos y desmolda. Luego, también deja enfriar por completo los bizcochos sobre una rejilla.
13
Mientras tanto, prepara un almíbar casero. Mezcla el agua y el azúcar, y lleva a ebullición. Una vez retiras del fuego, agrega el Cointreau o el licor de tu elección. Mezcla y deja enfriar.
14
Para finalizar, monta la Tarta Mimosa. Utiliza el bizcocho de 15 cm para rellenar. Corta el otro bizcocho en pequeños cubos y retira los bordes duros y tostados con un cuchillo de sierra. Luego, corta en tiras y después en cubos pequeños. Reserva.
15
Corta el otro bizcocho en tres capas finas. Mide con cuidado y corta con un cuchillo de sierra afilado. Coloca la primera capa de bizcocho en el plato de presentación y pincela con el almíbar de Cointreau.
16
Divide la crema de relleno en tres partes y extiende una de las porciones sobre el bizcocho.
17
Cubre con una segunda capa de bizcocho, pincela con el almíbar y extiende la segunda parte de la crema de relleno.
18
Coloca la última capa de bizcocho de la Tarta Mimosa y pincela nuevamente con el almíbar restante. Esta vez, cubre toda la tarta con la crema de relleno.
19
Coloca los cubos de bizcocho que habías reservado sobre la tarta, también por los lados, hasta cubrirla completamente. Presiona ligeramente para que se adhieran a la crema.
20
Finalmente, decora con una fresa laminada y un par de hojas de menta. Reserva en la nevera para que tome forma hasta el momento de servir.
21
Y así tienes lista una exquisita Tarta Mimosa fácil. Es más sencilla de lo que pensabas. Si decides hacerla en casa, no dudes en contarnos cómo te quedó. ¡Nos encantaría ver tu versión de esta deliciosa Tarta Mimosa!
Espero que hayas disfrutado de esta receta y te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
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Origen de la torta mimosa
La flor mimosa fue seleccionada para simbolizar este día en Italia por dos razones:
- Se dice que un árbol de mimosas estaba presente en una fábrica donde ocurrió un devastador incendio que cobró la vida de varias mujeres.
- Fue aprobada por votación en un sindicato de mujeres para que la mimosa se convirtiera en la flor representativa de su día.
Independientemente del verdadero motivo por el cual la mimosa fue elegida como símbolo del Día de la Mujer, este postre ha cruzado fronteras y, hoy en día, podemos disfrutarlo en cualquier ocasión. Cabe destacar que existen otras recetas con nombres similares, como la mimosa con cava, la tarta mimosa salada con marisco, la tarta mimosa navideña, la tarta mimosa ucraniana, entre otras. ¡Cada una de ellas celebra esta maravillosa flor!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 46 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 16,7 g
- Carbohidratos: 64 g
- Fibra: 0,5 g
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