Cómo preparar un estofado de patatas vegetariano.

Para iniciar la semana con un menú sano y sustancioso, prueba este estofado de verduras sin carne que te proponemos en RecetasGratis. Este es un estofado de patatas vegetariano que se sirve con albóndigas vegetales de queso cheddar y tomillo, un plato singular que resalta todo el sabor de las verduras y las hierbas frescas.

Como podrás notar, no se trata de una receta común de guiso de patatas con verduras, ya que tiene un toque especial con hierbas aromáticas y albóndigas de queso, que encantarán tanto a grandes como a pequeños. ¡Toma nota del proceso y no olvides dejarnos tus opiniones!

2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Estofado de patatas vegetariano:

1

Empezamos preparando un sofrito con cebolla, zanahoria y apio. Cocinamos durante 5 minutos y luego añadimos el tomate pelado y cortado en cubos pequeños. Agregamos sal y pimienta negra molida y dejamos cocinar por 7 minutos más.

2

Agregamos las patatas peladas y cortadas en gajos de tamaño medianamente uniforme, como puedes ver en la imagen. Mezclamos bien.

3

Incorporamos el caldo de verduras o agua y un ramillete con tomillo, romero y orégano frescos. Dejamos cocinar el guiso de patatas vegetarianas durante 15-17 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.

4

Mientras tanto, preparamos las albóndigas vegetarianas de queso cheddar. Para ello, mezclamos la harina con la margarina a temperatura ambiente, el tomillo en hojas, el queso cheddar desmenuzado y un chorrito de agua hasta obtener una masa. Una vez lista la masa, formamos las albóndigas y las rebozamos en harina por fuera.

Consejo: La clave está en añadir más harina o agua hasta conseguir la consistencia adecuada para moldear las albóndigas y que no se peguen demasiado a las manos.

5

Colocamos el guiso de patatas con verduras en una fuente para horno, añadimos las albóndigas vegetarianas de queso y lo horneamos a 190 ºC durante unos 10 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas en la parte superior.

Consejo: También puedes freír las albóndigas antes de agregarlas al estofado de verduras sin carne.

6

Servimos el estofado de patatas vegetariano con un poco de perejil y romero fresco picado. ¡Disfruta!

Si te ha gustado esta receta de Estofado de patatas vegetariano, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de patata.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 615 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 1 g

Recetas que no te puedes perder

Sube la foto de tu Receta de Estofado de patatas vegetariano