Preparación de Soufflé de brócoli y queso

Elabora un exquisito soufflé de queso y brócoli que resulte súper esponjoso siguiendo este sencillo paso a paso que te presentamos en RecetasGratis. Comprobarás que la mezcla de brócoli con queso parmesano y los huevos crea una combinación impresionante, ¡te aseguro que querrás repetir!

6 porciones
30 minutos
Entrante
Dificultad: media

Ingredientes:

Instrucciones para hacer Soufflé de queso y brócoli:

1

Reúne todos los ingredientes que necesitaremos. Si tienes el brócoli entero, separa en ramilletes ya que el tallo no se utilizará para el soufflé.

Consejo: Guarda los tallos del brócoli para preparar sopas o caldos vegetales.

2

Corta el brócoli en trozos pequeños y hiérvelo en agua durante 5 a 7 minutos. Luego, escurre y deja que se enfríe un poco.

3

Mientras se enfría el brócoli, prepara la salsa bechamel que añadiremos a la mezcla de brócoli con queso parmesano, derritiendo en una sartén o cazo la mantequilla y la harina. Cuando se forme una pasta, cocina la harina unos minutos y agrega la leche poco a poco, batiendo con unas varillas hasta conseguir una crema espesa y sin grumos. Luego, incorpora el queso y mezcla bien.

4

Agrega el brócoli a la salsa bechamel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejo: Si es necesario, puedes transferir esta mezcla a otro recipiente más grande que facilite la incorporación del resto de ingredientes.

5

Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas de huevo con la preparación anterior y bate las claras hasta que formen picos firmes.

6

Incorpora las claras montadas a la masa de brócoli y queso, mezclando suavemente para no desinflar las claras. Ajusta el sabor con sal y pimienta.

Consejo: Cuanto más suavemente mezcles, más esponjoso quedará tu soufflé de brócoli y queso.

7

Finalmente, distribuye la mezcla del soufflé en dos moldes individuales previamente engrasados y enharinados, llenándolos hasta un nivel adecuado. Con el horno precalentado a 180 ºC, hornea el soufflé de queso y brócoli durante aproximadamente 15 minutos.

8

Cuando el soufflé de queso y brócoli haya subido, esté cocido en el interior y dorado en el exterior, ¡estará listo! Sírvelo recién hecho como un delicioso entrante o acompañamiento para disfrutar, por ejemplo, con una ensalada de pasta con pollo y mayonesa.

Si has disfrutado de la receta de Soufflé de queso y brócoli, te invitamos a que explores nuestra sección de Recetas de brócoli.

Información nutricional

(por porción)

• Calorías: 113 kcal
• Proteínas: 7,7 g
• Grasas: 7,7 g
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 0,7 g

Imágenes del Soufflé de queso y brócoli

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