El aguaymanto es una fruta exótica nativa de los Andes Peruanos, conocida por sus múltiples beneficios para la salud. Esta fruta es rica en vitaminas A, B y C, y personalmente la describiría como agridulce, dejando un aroma muy agradable en el paladar. Hoy, en RecetasGratis.net, les presento una deliciosa ensalada fresca de aguaymanto combinada con pollo y manzana. ¡Espero que la disfruten!
3 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico, Poco picante, Marinado, Recetas peruanas
Ingredientes:
Preparación de la Ensalada de aguaymanto con pollo:
1
Primero, tenemos que cortar el pollo en trozos o cubos y marinarlo en una mezcla de mostaza y miel durante 30 minutos. Luego, asamos el pollo con la misma mezcla del marinado (cuidando que no se queme) y reservamos.
2
En un bol diferente, combinamos la cebolla picada con el apio cortado en juliana y las manzanas picadas en cubos. Aderezamos con aceite de oliva. Finalmente, incorporamos el pollo, las hojas de albahaca (picadas y lavadas) y el aguaymanto troceado.
3
Hacemos una vinagreta con un pimiento verde finamente picado, media cebolla picada, aceitunas verdes finamente cortadas y medio huevo duro también picado. Agregamos el jugo de un limón y una pizca de vinagre de manzana, y mezclamos bien para que todos los sabores se integren.
4
Incorporamos 5 cucharadas soperas de mayonesa, 1 cucharadita de azúcar, y unas gotas de tabasco si deseamos un toque picante. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados en la salsa. Finalmente, aliñamos la ensalada de aguaymanto y pollo con esta vinagreta y servimos.
Información nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 11,7 g
- Carbohidratos: 18,3 g
- Fibra: 3,3 g
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Sergio
06/11/2020
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