Las cocadas son un dulce típico en México, presentes en casi todas las regiones del país con diversas variantes. En esta ocasión, te queremos compartir la receta de cocada mexicana, originaria de una zona costera rica en palmeras de coco, donde la población aprovecha estos frutos al máximo. Las cocadas elaboradas con yemas de huevo son fáciles de preparar y combinan el delicioso sabor del coco fresco con azúcar, leche, yemas de huevo y canela, resultando en un dulce exquisito perfecto para compartir con amigos o familiares.
Sigue leyendo y descubre cómo hacer cocada mexicana fácil y tradicional. ¡Manos a la obra!
15 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cocada mexicana:
1
Para preparar la cocada mexicana, primero en una olla calienta el agua junto con el azúcar y la raja de canela, y deja que hierva.
2
En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con la leche hasta que estén completamente integradas.
3
Retira la olla del fuego, también saca la raja de canela. Deja enfriar un poco y luego agrega los huevos batidos con la leche, mezclando todo muy bien.
4
Incorpora el coco rallado y una pizca de ron, este último es opcional, pero le da un sabor especial. Regresa la mezcla al fuego y combina todo bien hasta que tome una textura espesa, lo cual tomará cerca de 5-8 minutos.
5
Pasa la mezcla a un recipiente o refractario de vidrio, distribúyela uniformemente y presiona para compactarla. Luego, hornea el dulce de cocada a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.
6
Una vez que haya pasado el tiempo de horneado, desmolda y corta porciones según prefieras. ¡Listas para disfrutar las deliciosas cocadas de coco! Anímate a realizar este dulce tradicional, que es una excelente opción para regalar o servir como postre. Cuéntanos en los comentarios cómo te ha parecido esta receta y comparte una foto del resultado.
Cocada mexicana sin horno
Si deseas preparar esta receta pero no tienes horno o prefieres no usarlo, sigue estos pasos:
- Cuando hayas mezclado todos los ingredientes, regresa al fuego a temperatura media-baja.
- Cocina moviendo de manera constante, aproximadamente 15 minutos.
- Pasa a un recipiente y deja enfriar completamente para que termine de endurecer. ¡Listo, tienes cocada mexicana!
Hacer este dulce de coco es realmente fácil; tienes la cantidad ideal de azúcar y el toque distintivo de ron. Si lo prefieres, también puedes endulzar con piloncillo, obteniendo cocadas de un color más oscuro pero igual de deliciosas. Asimismo, es fabuloso con leche condensada, solo ten cuidado de no diluir demasiado la mezcla. También puedes experimentar con otros sabores, como cocadas de zanahoria, acompañadas de una rica bebida de cocada venezolana.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 149,3 kcal
- Proteínas: 1,8 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 14,7 g
- Fibra: 2,7 g
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