Preparación de pimientos verdes con relleno de tortilla de patata.

Delicioso plato que puedes servir como entrante o también como acompañamiento de un pescado. Descubrirás que es un plato muy atractivo que impresionará a tus invitados. Se complementa perfectamente con pescados blancos. A continuación, te mostramos cómo elaborar unos pimientos verdes rellenos de tortilla de patata, aunque también puedes optar por otras variedades de tortilla para el relleno.

2 comensales
45m
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata:

1

Limpiamos cuidadosamente los pimientos, cortamos la parte superior y retiramos todas las semillas. Reservamos.

2

Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños.

3

Pelamos la cebolla y la picamos. En una sartén, calentamos aceite de oliva virgen extra y freímos la cebolla y las patatas a fuego bajo hasta que empiecen a dorarse. Escurrimos el aceite y lo reservamos. Ahora está listo el sofrito.

4

Colocamos los huevos en un cuenco, añadimos un poco de sal y los batimos. Incorporamos la cebolla y las patatas, y mezclamos bien.

5

Si estás solo en la cocina, te sugiero colocar los pimientos en posición vertical, utilizando un tubo por ejemplo, esto facilitará el proceso de rellenarlos con la mezcla.

6

Usa una cucharita para rellenar los pimientos. Si estos son inclinados, puedes ayudarte de un palillo para empujar el relleno y evitar que queden espacios vacíos.

7

Pasamos la parte superior del pimiento verde por un poco de harina, lo que ayudará a que el relleno no se salga.

8

Freímos los pimientos en el aceite que habíamos reservado anteriormente, asegurándonos de que se cocina bien el interior. Yo he transferido el aceite a una sartén más pequeña. Cortamos los pimientos en rodajas, yo prefiero retirar también la piel.

Si disfrutaste esta receta de Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pimientos verdes.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 615 kcal
• Proteínas: 19 g
• Grasas: 42 g
• Carbohidratos: 46 g
• Fibra: 7 g

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