De acuerdo a un estudio realizado en 2004, en Argentina hay más de 12 millones de personas que consumen alfajores, y se estima que diariamente se consumen alrededor de 6 millones de unidades. Lo preocupante de esta cifra es que la mayoría de los alfajores comerciales son altos en grasas y azúcares. Sin embargo, hoy queremos enseñarte a preparar unos alfajores saludables para que puedas seguir disfrutando de este delicioso dulce, mientras cuidas tu salud.
No te pierdas esta receta y descubre cómo hacer alfajores saludables caseros. ¡Manos a la obra!
8 comensales
1h 30m
Merienda
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Alfajores saludables:
1
Para iniciar con la receta de los alfajores saludables, primero dissuelve la miel y el edulcorante en el aceite. Agrega también la esencia de vainilla y la de naranja.
2
Una vez que todo esté integrado, añade el huevo y mézclalo bien.
3
Con ayuda de un colador fino o tamiz, incorpora los ingredientes secos, que son la harina, el cacao, la maicena y el polvo de hornear.
4
Sin amasar demasiado, mezcla los ingredientes y forma una bola. Luego, colócala entre dos papeles film o separadores para facilitar el estiramiento.
5
Estira la masa de tus alfajores saludables hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Después, corta las tapas del tamaño que prefieras, se recomiendan unos 6 centímetros de diámetro.
Consejo: si no tienes un cortante, puedes utilizar un vaso.
6
Coloca las tapas de tus alfajores saludables en una bandeja engrasada y hornéalas a temperatura media, 180 ºC, durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente crocantes y se despeguen fácilmente de la bandeja.
7
Déjalas enfriar sobre una rejilla mientras preparas los rellenos.
8
Si deseas rellenar los alfajores con un taste de chocotorta, mezcla el queso untable descremado con el dulce de leche repostero o sin azúcar.
10
Si lo prefieres, puedes sumergir tus alfajores en chocolate derretido, pero recuerda que el chocolate debe tener un porcentaje de cacao igual o superior al 70% para que contenga menos azúcares. Al final de esta receta encontrarás información nutricional para ayudarte a decidir si deseas agregar chocolate o no.
Consejo: Si tienes restricciones en el consumo de grasas, probablemente desees elegir un chocolate con menor contenido de cacao. Un mayor porcentaje implica menos azúcar pero más grasas.
11
Deja secar sobre una rejilla y estarán listos para disfrutar. Nos encantaría saber qué te ha parecido esta receta, cuál es tu relleno favorito y si probarás estos alfajores saludables que son para chuparse los dedos. Comparte la foto de tu resultado en los comentarios. ¡A cocinar!
Información nutricional de los alfajores saludables
¿Te preguntas cuántas calorías tiene un alfajor saludable? Cada uno de estos alfajores aporta, aproximadamente, unas 200 calorías. Aunque su aporte calórico es similar al de los alfajores industriales, aquí las grasas provienen de fuentes saludables, como el aceite y la mantequilla de maní. Si deseas disminuir un poco la cantidad de calorías y grasas, puedes omitir la cobertura de chocolate, ya que esto añade más calorías al producto. Además, es importante destacar que estos alfajores solo aportan 5 gramos de azúcar libre, debido al uso de miel y dulce de leche como ingredientes. Esta cantidad representa el 20% de los hidratos totales. En contraste, los alfajores comerciales suelen tener un porcentaje de azúcar que puede alcanzar el 90-100% en relación con los hidratos. El consumo de azúcar libre está relacionado con el aumento de la glucosa en sangre y, por ende, de la insulina, lo que promueve el aumento de peso en forma de grasa corporal.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 222,5 kcal
- Proteínas: 5,1 g
- Grasas: 11,9 g
- Carbohidratos: 24,8 g
- Fibra: 2,5 g
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