Los petisús de crema son unos deliciosos dulces franceses que se presentan en forma alargada. También son conocidos como eclairs, palos o relámpagos, y suelen estar rellenos de crema, chocolate o nata, entre otros. Son un postre exquisito que, aunque requiere un poco de esfuerzo en su preparación, vale la pena hacer en casa para impresionar a tus invitados.
En RecetasGratis te mostramos cómo hacer petisú de crema de forma fácil. ¡No te pierdas esta excelente receta y continúa leyendo!
4 comensales
1h 30m
Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
Cómo hacer Petisú de crema:
1
Para comenzar con la receta de petisús de crema, primero debes preparar la crema. Para ello, en un cazo agrega todos los ingredientes mencionados anteriormente y bátelos muy bien hasta que la harina de maíz esté completamente disuelta y sin grumos. Luego, coloca el cazo a fuego medio y remueve hasta que la mezcla espese. Una vez tengan la consistencia ideal, retira del fuego para evitar que se corte.
2
Cuando la crema se haya enfriado, transfiérela a un bol, cúbrela con papel film e introdúcela en la nevera. Reserva.
3
Ahora, vamos a preparar la masa para los petisús. Primero, enciende el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Después, en un cazo coloca agua, leche, mantequilla, azúcar y una pizca de sal. Lleva al fuego hasta que la mantequilla se derrita y todo esté caliente. Cuando comience a calentar, añade toda la harina de una sola vez.
4
Comienza a mezclar con un batidor o cuchara, aunque puede que te cueste un poco. Remueve hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Luego, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
5
Una vez que la masa esté templada, incorpora los huevos uno a uno y mezcla bien. Agrega el primer huevo, mezcla y aunque parezca que se tarda en integrar, usa una cuchara para ayudar a chafar y mezclar la masa. Repite este proceso con los 4 huevos.
6
Coloca la masa en una manga pastelera desechable y, si tienes boquillas, colócala sin cortar la parte final de la manga, dejando un diámetro similar al de un dedo para formar los petisús.
7
Forma tiras de masa de aproximadamente 10 cm en una bandeja para horno. También puedes usar una cucharadita para medir la cantidad. Hornea hasta que estén dorados, alrededor de 30-40 minutos dependiendo de tu horno. Cuando estén listos, apaga el fuego y deja que se enfríen por 10 minutos dentro del horno.
8
Cuando los petisús de crema estén listos, déjalos enfriar y córtalos por la mitad. Después, rellena los pastelitos con la crema pastelera usando una manga. Espolvorea con un poco de azúcar glas. ¿Qué opinas de esta receta de petisú de crema? Déjanos tus comentarios.
Petisú relleno de crema pastelera
Los petisús rellenos de crema pastelera son los más tradicionales, aunque los de chocolate son también muy populares. ¿Los has probado alguna vez? Si no, sorprende a tus invitados con este postre. En Francia, este dulce tiene su propio día dedicado, el 22 de junio se celebra el Día de los Petisús o el Día del Eclair. Si te ha gustado esta receta y deseas experimentar con otros rellenos, puedes probar con eclairs de chocolate blanco, vainilla, café, fresa y más variedades.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 657,5 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 34,3 g
- Carbohidratos: 74,3 g
- Fibra: 1 g
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