La ensalada de tofu es perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana. El tofu es un alimento vegetal a base de soya 100%, por lo que muchas personas lo incorporan en su dieta como sustituto de los quesos de origen animal. Además, el tofu no contiene lactosa, lo que lo hace ideal para quienes son intolerantes a este componente. Te invito a disfrutar de esta deliciosa receta endulzada con un poco de mermelada de calabacín.
1 comensal
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar la Ensalada de tofu con mermelada de calabacín:
1
Antes de empezar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos.
2
En un bol, combina la lechuga troceada, el tomate cortado en tiras gruesas, los champiñones en láminas y el tofu cortado en cubos pequeños.
3
Agrega aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta como aderezo.
4
Para preparar la mermelada de calabacín, en una olla mezcla el calabacín cortado finamente, el azúcar, la canela en polvo y la cáscara de limón en tiras delgadas. Cocina hasta que obtengas una consistencia de mermelada.
5
Sirve la ensalada de tofu y acompáñala con un poco de mermelada de calabacín; esto equilibrará la acidez y aportará un excelente sabor. Si lo deseas, puedes agregar algunos brócolis salteados para transformar tu plato en una opción 100% saludable y nutritiva. Si te ha gustado esta receta o tienes algún comentario, ¡nos encantaría saber tu opinión!
Si disfrutaste de esta receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín, te recomendamos explorar nuestra categoría de Recetas de ensaladas saludables.
Valor nutricional
(por persona)
- Calorías: 518 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 8 g
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Pau
23/04/2015
Vale la pena intentarlo…