La ensalada de gallina es un plato emblemático de la cocina venezolana. Aunque se puede disfrutar durante todo el año, este platillo, que varía en preparación según cada familia, se elabora principalmente para las celebraciones navideñas.
Si deseas experimentar con un sabor diferente, RecetasGratis te muestra cómo hacer ensalada de gallina clásica, un plato delicioso que encantará tanto a adultos como a niños.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de gallina venezolana:
1
Para preparar esta exquisita receta navideña, lo primero que debes hacer es reunir los ingredientes. Primero, lava, pela y corta en cubos pequeños las patatas y las zanahorias. Lava y corta de la misma manera la manzana y escurre los guisantes.
2
Con los ingredientes listos, el siguiente paso en esta receta navideña será cocinar la gallina de forma tradicional, como si fueras a preparar un caldo. Para ello, coloca la pieza de gallina en una olla con agua, un puerro, un trozo de cebolla y un cubito de caldo concentrado, y cocina durante alrededor de 1 hora.
3
Luego, escurrir la gallina y desmenuza en pedazos pequeños y reserva; espera a que se enfríe un poco para evitar quemaduras. Puedes guardar un poco del caldo para mezclarlo con la mayonesa más tarde.
4
A continuación, cocina las zanahorias y las patatas en agua hirviendo con una pizca de sal. Añade primero las zanahorias y, después de unos minutos, agrega las patatas. Cocina a fuego lento, asegurándote de que queden tiernas pero firmes; si las cocinas demasiado, se desharán.
5
Coloca todos los ingredientes de la ensalada de gallina en un bol grande: patatas, zanahorias, guisantes y gallina, y mezcla hasta que estén bien distribuidos. Luego, agrega la mayonesa e integra a la ensalada revolviendo con cuidado hasta que todos los ingredientes estén completamente cubiertos.
Consejo: Si lo prefieres, puedes mezclar la mayonesa con un par de cucharadas del caldo de gallina. Esto intensificará el sabor de la gallina.
6
Deja reposar y, al final, añade el huevo duro picado como decoración. Guarda en el refrigerador. La ensalada de gallina venezolana se sirve fría y es un excelente acompañamiento para un pavo relleno o las tradicionales hallacas venezolanas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 362,5 kcal
- Proteínas: 21,3 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 5 g
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Eglyeris
27/11/2024
Las recetas son geniales y muy simples. Me han sido de gran ayuda; yo necesito traducir una receta del español al inglés y esta actividad me ha parecido muy buena para eso.
joaquin lopez
13/11/2022
Me encantan las ensaladas y las que mencionan son muy sabrosas. Me gustan. ¡Saludos!
Lore
15/12/2021
La ensalada tradicional no lleva huevo, pero por lo demás está perfecta, aunque a la mayonesa le falta un toque dulce.
Yamilett Carrillo
08/12/2020
Hola, buenas noches. Las recetas son muy nutritivas y fáciles de hacer. Yami
zulema
19/12/2019
Excelente, muy típica.
Carlos
05/11/2018
Omitiendo la manzana y añadiendo láminas de palta/aguacate dentro de una arepa, se obtiene la famosa reina pepiada (la original, ya que las versiones modernas son simplemente pollo cocido mezclado con mayonesa, aunque también se corona con láminas de palta).
ARMANDO
15/12/2020
Amigo Carlos, cuando hablas de Reina Pepiada, es un platillo típico de Venezuela. En Venezuela, a lo que llamamos aguacate, gracias.
brayan becerra
30/11/2016
¡Qué ricoooo!
sheris
31/10/2015
Hola, soy Sheri. Espero que hayan disfrutado esta receta. ¡Hasta luego, que pasen un buen día!