Las chocotejas son un postre icónico de Perú, originarias de la región de Ica. El nombre «tejas» se debe a su forma, la cual recuerda a las tejas utilizadas en los techos de las casas. En 1975, el término fue adaptado a «chocotejas» ya que se comenzó a cubrir con chocolate, y también son conocidas como tejas de Ica. Esta receta en particular presenta un relleno de manjar blanco y pecanas, aunque hay una gran variedad de opciones como manjar de lúcuma, maní, oreo, coco y pasas borrachas, entre otros. Para preparar este delicioso postre que te mostramos a continuación, necesitarás manjar blanco, cobertura de chocolate y pecanas.
¿Te preguntas cómo hacer chocotejas peruanas? En Recetas Gratis queremos enseñarte a preparar este exquisito postre desde la comodidad de tu hogar. ¡Sigue estos pasos y elabora unas tradicionales chocotejas peruanas de manera sencilla!
10 comensales
45m
Dificultad media
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo hacer Chocotejas peruanas:
1
¿Te preguntas cómo hacer chocotejas caseras? Esta receta es perfecta para ti. Para comenzar, asegúrate de que las pecanas estén cortadas por la mitad. Si las tienes enteras, corta con cuidado y verifica que estén limpias de restos de cáscara.
2
Con un cuchillo, trocea las barras de chocolate para facilitar su derretido.
3
En una olla pequeña, coloca agua y, cuando esté hirviendo, baja el fuego. Coloca la cobertura de chocolate sobre la olla para iniciar el derretido. Remueve con una cuchara y ten cuidado de que el agua no salpique el chocolate.
4
Una vez que el chocolate esté derretido, viértelo en el molde de chocotejas y distribúyelo con cuidado. Este paso se puede hacer con un pincel de cocina o moviendo el molde para esparcir el chocolate, asegurando que la capa no sea muy gruesa. Si te preguntas cómo hacer chocotejas sin molde, ten en cuenta que no tendrán la misma forma, pero seguirán siendo deliciosas; así que puedes verter el chocolate en papel manteca y dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
5
Permite que el chocolate se endurezca. Para acelerar este proceso, puedes colocar el molde en la refrigeradora.
6
Cuando el chocolate esté sólido, añade el manjar blanco usando una cuchara o una manga de repostería.
7
Coloca media pecana en cada chocoteja. ¡Tu receta de chocotejas peruanas está casi lista!
8
Vierte chocolate sobre el manjar blanco y refrigera las chocotejas hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 20 minutos.
9
Con cuidado, desmolda las chocotejas de chocolate y sírvelas. Si quieres almacenarlas, puedes envolverlas en papel manteca. Para los sabores de chocotejas peruanas, puedes elegir tu favorito, como mermelada, chocolate blanco, entre otros. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido!
Valor nutricional de las nueces pecanas
Las pecanas son nueces obtenidas de un árbol llamado pecano. Se utilizan para preparar barras nutritivas, ensaladas y diversos postres. Son beneficiosas para el sistema cardiovascular, ya que contienen ácidos oleicos, combaten la oxidación y son ricas en magnesio, lo que ayuda a mejorar la función del sistema nervioso. En términos de valor nutricional, cada 100 gramos de pecanas contienen 690 calorías, 72 gramos de grasa, 410 miligramos de potasio, 10 gramos de fibra y 70 miligramos de calcio.
Además de esta receta, debes saber que existen diferentes tipos de chocotejas con variedad de sabores, como las chocotejas de Oreo, que son exquisitas. ¡No dudes en animarte a preparar esta receta sencilla!
Si deseas conocer más postres peruanos, no te pierdas estas elaboraciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 263 kcal
- Proteínas: 2,7 g
- Grasas: 17,1 g
- Carbohidratos: 26,3 g
- Fibra: 1,3 g
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