Hola Eduardo, muchas gracias por tu comentario. Me alegra saber que disfrutas de todas las recetas. Te invito a seguir disfrutando de ellas; puedes compartir las fotos de tus platos terminados en la página, o si lo prefieres, publicar tus recetas favoritas en el siguiente enlace http://www.recetasgratis.net/publicar.
En cuanto a tu inquietud, puedes dejar el repollo cortado en tiras con sal y limón durante 1 hora; de esta manera, lograrás que su textura sea mucho más suave. O si lo prefieres, simplemente lávalo y agrégalo a la ensalada. Espero haber resuelto tus inquietudes.