La tarta de Santiago o torta compostelana es un postre tradicional de Galicia que se elabora con pocos y simples ingredientes, los cuales, al combinarse, crean una explosión de sabores y una textura única. En su receta original, se utilizan solo azúcar, huevos y almendras molidas en lugar de harina de trigo. Este postre histórico se elabora desde el año 1577, cuando comenzó a hacerse en la ciudad de Galicia. A lo largo de los años, esta deliciosa receta se ha difundido entre los gallegos, convirtiéndose no solo en una tradición local, sino que ha cruzado fronteras y conquistado los paladares de muchos que han tenido el privilegio de degustar esta exquisitez.
Existen numerosas adaptaciones de esta receta nacional, como la tarta de Santiago de chocolate. Además, hay muchos otros tipos que se pueden descubrir en https://tartadesantiago.com.es/. Es importante mencionar que el chocolate se ha incorporado para realzar el sabor original de la tarta sin sacrificar su esencia en términos de textura. Si deseas saber cómo hacer tarta Santiago de chocolate, a continuación te explicamos el proceso paso a paso.
6 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de Santiago con chocolate:
1
En un bol, utilizando una batidora, mezcla la mantequilla y los huevos. Una vez que estén integrados, añade el azúcar y la ralladura de limón. Debes batir hasta que la mezcla se aclare y adquiera una consistencia cremosa.
2
Derrite el chocolate negro al baño María y, una vez fundido, déjalo enfriar un poco. Luego, agrega el chocolate derretido en forma de hilos al bol con la mezcla anterior y añade el cacao en polvo, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
También puedes derretir el chocolate en el microondas siguiendo las instrucciones que mostramos en el vídeo:
3
Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora poco a poco la almendra molida y la canela, mezclando con una espátula mediante movimientos envolventes.
4
En un molde engrasado y enharinado, vierte la mezcla de manera uniforme. Luego, coloca la tarta de Santiago con chocolate en el horno previamente precalentado a 160 ºC y hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
5
Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar durante 15 o 20 minutos antes de desmoldarla y espolvorearla con cacao en polvo o azúcar glas para decorar.
Si te ha gustado la receta de Tarta de Santiago con chocolate, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas. También puedes disfrutar de una selección de las mejores recetas españolas.
Valor nutricional de la tarta de Santiago de chocolate
El ingrediente principal de este postre son las almendras. Estos frutos secos son ricos en calorías y poseen un alto valor nutricional que aporta al organismo fibra, vitaminas como la E y las del grupo B, así como diversos minerales, entre ellos el calcio, magnesio y hierro.
El chocolate negro, que complementa a las almendras en esta receta, es una fuente de energía. Se estima que ayuda en la estimulación del sistema nervioso central y previene el envejecimiento prematuro de la piel. Como podemos apreciar, ambos ingredientes no solo enriquecen cualquier postre, sino que también contribuyen a una dieta equilibrada.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 68 kcal
- Proteínas: 14,2 g
- Grasas: 45 g
- Carbohidratos: 56,7 g
- Fibra: 5 g
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