Descubre cómo preparar un sofisticado plato de canelones de calabacín rellenos con esta increíble receta que te traemos desde la comunidad de cocina de RecetasGratis.
En esta ocasión, elaboraremos un relleno de setas y foie, acompañado de una velouté de setas, una delicia que, aunque parezca complicada, es mucho más fácil de lo que imaginas.
Incluye en tu menú semanal estos canelones de calabacín y setas, estamos seguros de que sorprenderás a tus invitados y todos quedarán maravillados. ¡Manos a la obra!
8 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Canelones de calabacín rellenos de setas:
1
Comenzamos por laminar el calabacín y luego lo pasamos por la plancha unos segundos por cada lado. Reservamos.
2
Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, picamos el puerro y las setas en trozos pequeños. En una sartén grande, añadimos parte de la mantequilla junto con 1 cucharada de aceite y pochamos el puerro.
Una vez listo, incorporamos las setas y cocinamos durante unos 10 minutos, hasta que estén casi listas.
En este momento, añadimos el brandy, dejamos que el alcohol se evapore y luego incorporamos la leche ideal. Cuando haya reducido, retiramos del fuego y añadimos el foie, mezclándolo bien con los demás ingredientes.
3
Ahora que todo está listo, podemos armar los canelones de calabacín. Colocamos tres tiras de calabacín, las cortamos por la mitad, rellenamos con una cantidad adecuada, enrollamos y las disponemos en una bandeja para horno.
4
Con el resto de la mantequilla y el aceite preparamos la velouté, de manera similar a una salsa bechamel, pero utilizando caldo de setas.
5
Esparcimos queso Idiazabal rallado sobre los canelones y los introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 ºC. Horneamos de 10 a 15 minutos hasta que se gratinen adecuadamente.
El queso Idiazábal es un queso de oveja originario del País Vasco y Navarra, en España. Si no puedes encontrar este queso, puedes utilizar cualquier tipo de queso curado con un sabor fuerte.
6
¡Y listo! Espero que disfruten de estos canelones de calabacín rellenos de setas. ¡Buen provecho!
Si te ha sobrado calabacín en la alacena, desde RecetasGratis te animamos a explorar nuestras recetas de:
Si disfrutaste esta receta de Canelones de calabacín rellenos de setas, te sugerimos que revises nuestra categoría de Recetas de calabacín.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 532,5 kcal
- Proteínas: 11,9 g
- Grasas: 46 g
- Carbohidratos: 17,8 g
- Fibra: 2 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas
Teresa
05/09/2021
Lamentablemente, olvidaste incluir la receta del caldo de setas… tampoco mencionas qué hacer con él. Supongo que se debe agregar por encima.
Se veía bien, pero está incompleta😢
Mari Carmen
24/09/2020
¡Buenísimo!
Virginia
27/02/2020
¡Lo probaré seguro! Pero tengo una duda: ¿de dónde conseguiste el caldo de setas? No está en la lista de ingredientes.
aitskelanez
04/07/2018
¡Excelente receta! La haré con otros ingredientes.
karlos23-7
16/03/2018
¡Excelente propuesta!
Frankiby Arcos
03/03/2018
¡Qué bueno! ¡Esta me la guardo!
Ver 1 respuesta
Responder
0
0
edytor
03/03/2018
¡Gracias!😁
karlos23-7
22/09/2017
Qué buena receta.
dangeirylluberes
20/09/2017
¡Muy rica, uyy!
noly62
03/09/2017
Tienen muy buena pinta, ¡los probaré!
rocisilva
29/08/2017
¡Qué rico!
rushtek
28/08/2017
Me gusta la idea.
rushtek
28/08/2017
Me gusta la idea.
amada m.
28/08/2017
¡Qué exquisitez!