En esta ocasión, te presentamos un plato tradicional de Bolivia, el cual se prepara con pasta (puedes usar cualquier tipo de pasta larga o corta que prefieras), carne molida, una mezcla de especias, un sofrito básico y, por supuesto, ají amarillo. A continuación, te mostramos los ingredientes y el paso a paso para hacer el ají de fideo.
4 comensales
45 minutos
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo preparar Ají de fideo:
1
El primer paso para hacer nuestro ají de fideos es preparar todos los ingredientes.
2
Corta la cebolla en cubos medianos y resérvala.
3
Corta el pimiento rojo en cubos pequeños y resérvalos para el sofrito de esta receta boliviana.
4
Por último, añade el tomate cortado en cubos pequeños.
5
Para preparar el sofrito base, coloca una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añade un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos previamente y deja sofreír.
6
Incorpora un poco de tomillo, laurel y pasta de ajo al sofrito. Si lo deseas, también puedes poner un poco de comino en polvo.
7
Coloca la carne a un lado de la sartén y mezhcla con el sofrito para que se integre bien.
8
Agrega el caldo de res y la zanahoria rallada; esto le dará a la base una consistencia un poco más espesa. Deja cocinar a fuego lento para que se concentren los sabores.
9
Calienta una olla profunda con suficiente agua a fuego medio.
10
Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta, en este caso espaguetis, y cocina de manera tradicional hasta que estén en el punto de cocción que prefieras, al dente.
11
Integra los espaguetis con la salsa base y añade un poco de sal. Agrega el ají al gusto según lo picante que desees el plato.
12
Sirve el ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil por encima. Si eres fan de la comida boliviana, te sugiero que revises la receta de anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta o tienes algún comentario o pregunta, no dudes en escribirme. ¡Que lo disfrutes!
Si te ha gustado la receta de Ají de fideo, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de espaguetis.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 42 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 4,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Ají de fideo
Freddy Beyer
16/03/2017
Así no es el ají de fideo, se sirve más rico en Bolivia
Luis
18/11/2016
Me pregunto, ¿para el ají de fideos para qué tantos litros de caldo pide (500 L)?
Diomelly Arenas
12/11/2015
Me gustan mucho todas las recetas. Me han sacado de muchos apuros. Soy técnica de cocina. Mil gracias.
Romina
30/07/2015
Me encantó, está buenísima esta receta. Es especial, sobre todo porque proviene de Bolivia.