El verano es la temporada ideal para disfrutar de verduras, y uno de mis platos favoritos es el pisto con patatas. Mi madre lo preparaba de esta forma en casa para que mi hermano se lo comiera. Es un excelente truco para lograr que los más pequeños consuman vegetales, y si además le agregáis unos trozos de chorizo, ¡será irresistible!
En esta ocasión, voy a compartir en RecetasGratis la receta de pisto de verduras con patatas que hacemos en casa. ¡Espero que os encante! Si buscáis más recetas, no olvidéis visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca.
4 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico, Frito
Ingredientes:
Cómo hacer Pisto de verduras con patatas:
1
Comenzamos a preparar este pisto de verduras con patatas pelando las cebollas y ajos y picándolos en trozos pequeños.
En una sartén grande, vertemos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y freímos hasta que estén casi cocidos. Luego, retiramos con una espumadera y reservamos.
2
Mientras tanto, pelamos las berenjenas y las cortamos en cubitos. Las freímos en la misma sartén donde hemos frito previamente la cebolla y el ajo, y cuando estén casi listas, las sacamos y las reservamos.
Procedemos del mismo modo con el calabacín y las patatas: freímos y reservamos.
Si la piel del calabacín y la berenjena es fina y suave, podemos dejarlos sin pelar.
Consejo: Si deseamos ahorrar tiempo, podemos usar dos sartenes y freír los ingredientes del pisto de verduras en ambas.
3
Lavamos los pimientos, les retiramos el tallo y las semillas del interior, y los troceamos. Los freímos y, cuando estén casi hechos, los retiramos y reservamos.
4
Pelamos los tomates y los trituramos, rallamos o cortamos en trozos muy pequeños. Los agregamos a la sartén y los freímos como si estuviéramos elaborando una salsa de tomate frito casera. Añadimos un poco de sal y, a los pocos minutos, probamos la salsa para verificar su acidez. Si está ácida, podemos agregar un poco de azúcar para corregir el sabor.
Consejo: El tomate natural puede ser sustituido por tomate triturado de lata.
5
A la mezcla de tomate le incorporamos la cebolla y el ajo, manteniéndolo al fuego por un rato más para que se forme bien la salsa del pisto con patatas.
6
Cuando el pisto casero adquiera cuerpo (y desprenda un delicioso aroma), añadimos todas las verduras que hemos frito junto con el chorizo cortado en trozos.
Removemos con cuidado para mezclar todo bien y lo dejamos al fuego durante un rato para que se termine de cocinar y se integren los sabores. Revolvemos de vez en cuando para evitar que el pisto de verduras con patatas se queme.
¡Servimos y a disfrutar! Con un huevo frito ¡es simplemente irresistible!
Si disfrutaste la receta de Pisto de verduras con patatas, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de otras verduras.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 45 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 32,5 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 7,5 g
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rociosilva
12/08/2017
muy rico
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Cuca
14/08/2017
¡Gracias Rocio!
rosakasandra
12/08/2017
seguro que está genial lo hare y te comentaré
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Cuca
14/08/2017
¡Gracias! Espero que te animes a hacerlo y me cuentes cómo te va. ¡Espero tu comentario!