Estos rollitos de berenjenas con queso y miel son perfectos para un aperitivo o una cena rápida, además, pueden prepararse con anticipación.
Originaria de la India, la berenjena es un ingrediente común en la cocina de muchos países. Tiene un contenido calórico muy bajo y es una excelente fuente de antioxidantes. Para beneficiarse de su bajo aporte calórico, las mejores formas de cocinarla son asada, hervida, al horno o al vapor, o simplemente rehogada con una pequeña cantidad de aceite.
Estos rollitos son una excelente opción como entrante, aunque también funcionan muy bien como guarnición para carnes y pescados. Sigue el paso a paso que comparto en RecetasGratis y visita mi blog La Cocina de Catina para descubrir más de mis recetas.
4 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Parrilla
Ingredientes:
Cómo hacer Rollitos de berenjena con queso y miel:
1
Para comenzar con los rollitos de berenjenas, lavamos las berenjenas, retiramos los extremos y las cortamos en tiras finas a lo largo. Espolvoreamos con sal y dejamos que escurran el agua durante 20 minutos.
2
Luego, lavamos las berenjenas y las secamos con papel de cocina, las untamos con aceite de oliva y asamos por ambos lados en una parrilla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
3
Mientras tanto, cortamos el queso de burgos en tiras de la misma longitud que las berenjenas y, en la batidora, colocamos las aceitunas, la almendra molida, la anchoa y un buen chorro de aceite. Trituramos hasta obtener una pasta que llamaremos tapenade.
4
Extendemos un poco de la tapenade sobre cada tirita de berenjena, espolvoreamos con tomillo picado, colocamos un trozo de queso y enrollamos las berenjenas.
5
Trituramos los pimientos junto con la salsa de tomate. Distribuimos la salsa en los platos, agregamos unas gotas de miel y colocamos sobre ella los rollitos de berenjenas con queso.
¿Te gusta esta presentación para los rollitos de berenjenas con queso y miel? Puedes decorarlos a tu manera.
Si te ha gustado la receta de Rollitos de berenjena con queso y miel, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 467,5 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Grasas: 40,3 g
- Carbohidratos: 16,5 g
- Fibra: 5,8 g
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Sube la foto de tu Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel
luisjose113
15/08/2017
Excelente y muy original
aprendis
15/08/2017
que bonito es verlo pero no hacerlo 😁
mm3m24
15/08/2017
Por favor, la receta de la tapenade casera
mm3m24
15/08/2017
Me gusta….
cristinaa1950
15/08/2017
muy bueno !!
gil55
14/08/2017
Tiene buena pinta y se ve saludable.
anahy
14/08/2017
se ven muy ricas la verdad
sahira
14/08/2017
la voy hacer, por que la verengena me encanta
Jana Jarcova
14/08/2017
interesante
iolandars
11/08/2017
que buena pinta!
joselito
10/08/2017
Qué rico se vé eso.
rushtek
10/08/2017
exquisito
jessy-amy
10/08/2017
se ve divino
rosakasandra
10/08/2017
Hola debe de estar para chuparse los dedos
alfonso54
09/08/2017
me gusta