Disfruta de los ingredientes de temporada y prepara platillos más frescos y naturales con esta receta de espárragos verdes con tomate.
La receta que compartimos en RecetasGratis, proveniente del blog Cocina con Luz Verde, es un delicioso plato vegano que resalta el sabor de los espárragos verdes frescos. Se trata de un guiso sencillo con tomate y un toque de veganesa, ¡el resultado es delicioso!
Estos espárragos verdes salteados se pueden presentar como plato principal o para la cena, y como en muchas de nuestras recetas, no es necesario ser vegano para disfrutar de un platillo tan delicioso, así que ¡vamos a cocinar!
2 personas
10 minutos
Plato principal
Dificultad fácil
Ingredientes:
Cómo hacer Espárragos verdes con tomate:
1
Comencemos por reunir todos los ingredientes. Como verás en la lista, necesitaremos un poco de mayonesa vegana, la cual puedes adquirir en el supermercado o elaborar tú mismo siguiendo alguna de estas recetas paso a paso:
2
Iniciamos la cocción; lo primero que haremos será preparar los espárragos. Corta las puntas duras de los espárragos y deséchalas. También corta las yemas dejando 5 cm de tallo y pica el resto de los tallos en bastones.
Corta los tomates en pequeños cubos.
3
Calienta una sartén con aceite de oliva y rehoga lentamente los bastones de espárrago hasta que empiecen a ablandarse. En ese momento, añade el tomate y cubre todo con agua.
Mantén la cocción tapada.
4
Por otro lado, coloca las yemas de espárrago en un recipiente apto para microondas con tapa y cocina por 2 minutos en el microondas. Reserva.
5
Cuando veas que los espárragos y el tomate están casi listos, sazona al gusto con sal y pimienta y, al mismo tiempo, agrega la veganesa. Mezcla bien y cocina durante un minuto más.
6
Al servir nuestro plato de espárragos verdes con tomate, coloca primero el rehogado y luego las yemas cocinadas en el microondas por encima. Añade un chorrito de aceite, espolvorea un poco de sal y… ¡a disfrutar!
Si te ha impresionado esta increíble receta vegana, no olvides visitar el blog de Cocina con Luz Verde, donde descubrirás maravillosos y deliciosos platos totalmente veganos.
Si te ha gustado la receta de Espárragos verdes con tomate, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de espárrago.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 225 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 21 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 4 g
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