¿Quién dijo que la tempura solo se elabora con harina de trigo? En RecetasGratis te mostramos cómo hacer una tempura de verduras japonesa utilizando harina de arroz, lo que convierte a este delicioso plato en una opción ideal para celiacos.
A pesar de que la tempura sin gluten que vamos a preparar es realmente exquisita, es importante tener en cuenta, como nos aconseja el equipo de Nutrición y Cocina, que este tipo de frituras son bastante calóricas. Por lo tanto, lo mejor es disfrutarlas de manera ocasional y no diariamente. Sin embargo, ¡no hay nada mejor que darse un capricho de vez en cuando, y si lo hacemos con un plato de verduras crujientes siguiendo una receta tradicional japonesa, es aún mejor!
6 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tempura de verduras japonesa:
1
Lava muy bien y corta las verduras en juliana. Hemos utilizado verduras de tamaño pequeño, pero si deseas hacer más cantidad o si tienes piezas grandes, es probable que necesites aumentar la cantidad de harina.
2
Ahora vamos a preparar la tempura sin gluten. Comenzamos mezclando agua con hielo y reservándola en un vaso; es fundamental que tengamos agua helada.
3
Coloca la harina de arroz en un bol amplio, y añade el agua helada poco a poco. Mezcla continuamente hasta alcanzar la consistencia ideal.
Para verificar la consistencia, introduce un dedo en la mezcla; si está en su punto, notarás que deja una película blanquecina en él.
4
Antes de sumergir las verduras, asegúrate de que el aceite esté caliente para freír. La temperatura adecuada es de aproximadamente 150ºC. Cuando esté listo, sumergir las verduras en la tempura japonesa y fríelas hasta que salgan a la superficie y adquieran un tono dorado.
Retira y deja escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5
La tempura de verduras japonesa es perfecta para servir como entrante, acompañada de salsa de soja o un poco de salsa sambaizu.
Otras preparaciones que puedes realizar con esta tempura sin gluten son:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 241,7 kcal
- Proteínas: 3,3 g
- Grasas: 13,3 g
- Carbohidratos: 26,7 g
- Fibra: 4,2 g
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