4 comensales
30m
Entrante
Dificultad media
Características adicionales:
Coste bajo, Frito
Ingredientes:
Cómo preparar la Ensalada templada de vieiras y gambas:
1
Para comenzar con la ensalada templada, pica el puerro, corta los dientes de ajo en rodajas, y la cebolla en cubos. Salpimienta al gusto.
2
Luego, sofríe todos los ingredientes y añade sal y pimienta. Una vez dorados, incorpora las gambas peladas; cuando estén listas, vierte el vino blanco, apaga el fuego y deja que temple.
3
En una sartén o plancha, dora las vieiras a tu gusto. Después de esto, combina el salteado con la mezcla de vegetales y mezcla suavemente.
4
Para presentar la ensalada, utiliza un plato llano y coloca un timbal en el centro, llenándolo con la mezcla. Dispón las vieiras alrededor sin levantar el timbal. Sazona las vieiras y retira el timbal. Añade vinagre de módena al gusto.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 112,5 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Grasas: 2,5 g
- Carbohidratos: 7,5 g
- Fibra: 2,5 g
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