Preparación de Ñoquis de papa al estilo argentino

Existen numerosas recetas de ñoquis de papa argentinos y, en esta ocasión, te enseñaremos la receta básica y tradicional que, sin duda, será un éxito. Además, te mostramos todo el proceso con una receta paso a paso y fotos para que puedas verificar en todo momento cómo debe quedar la masa. La principal diferencia que encontrarás con otras masas para ñoquis es la forma en que cocinamos las papas, la cual te explicaremos a continuación.

Sigue leyendo en RecetasGratis y descubre cómo hacer unos ñoquis de papa caseros, suaves y deliciosos.

4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Utensilios:

Cómo hacer Ñoquis de papa argentinos:

1

Reunimos todos los ingredientes necesarios para preparar la masa de los deliciosos ñoquis de papa caseros. Te sorprenderá lo fácil que es esta receta.

2

Limpiamos bien las papas y las cocinamos con su piel en una cacerola con agua y sal. Este es el aspecto clave que queríamos resaltar para lograr unos ñoquis perfectos, ya que las papas con cáscara absorben menos agua durante la cocción, y así necesitarán menos harina al preparar la masa de los ñoquis argentinos.

3

Una vez que las papas estén tiernas, las sacamos de la cacerola y las pelamos. Para hacer esto más fácil, puedes pincharlas con un tenedor y quitarles la piel con un cuchillo.

4

Cuando hayamos pelado todas las papas, las colocamos en un bol y las aplastamos con un pasapurés. Si las papas están calientes será mejor, ya que se pueden machacar más fácilmente.

5

Una vez que las papas estén bien aplastadas, agregamos las yemas, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada para preparar los ñoquis caseros. Mezclamos todos los ingredientes con las manos.

Es importante seguir este orden al añadir los ingredientes para asegurar que la receta quede perfecta.

6

Comenzamos a incorporar la harina poco a poco y, cuando la masa para los ñoquis caseros fáciles empiece a tener consistencia, la volcamos sobre la mesada para trabajar con mayor comodidad.

7

Amasamos hasta obtener una masa tierna y consistente. Este es el aspecto que debe tener la masa de ñoquis en este punto. Recuerda que esta receta paso a paso con fotos te permitirá verificar que vas bien en la preparación, así que no pierdas detalle.

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Toma pequeñas porciones de masa y forma rollos finos y largos, como puedes ver en la fotografía.

9

Cortamos los ñoquis caseros de papa en porciones de aproximadamente 2,5 centímetros de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen. Luego, los pasamos por los dientes de un tenedor, haciendo una leve presión con el dedo pulgar. De esta manera, los ñoquis argentinas tendrán la forma que todos conocemos.

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Mientras tanto, ponemos a calentar una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los ñoquis caseros con cuidado. A medida que suban a la superficie estarán listos y podremos retirarlos con una espumadera. Si prefieres congelarlos para cocinarlos en otro momento, puedes hacerlo en un recipiente adecuado o en una bolsa de congelación, antes de hervirlos.

Estos ñoquis de papa argentinos los puedes acompañar con tu salsa favorita, como una buena salsa boloñesa, aunque te aconsejamos que los pruebes simplemente con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado. ¡Son irresistibles! Aquí tienes otras salsas que también puedes combinar con este maravilloso plato de ñoquis caseros:

Si te ha gustado la receta de Ñoquis de papa argentinos, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de Ñoquis. También puedes descubrir una selección de las mejores recetas argentinas.

Cómo hacer ñoquis de papa – Consejos y otras recetas

Ahora que sabes cómo preparar los ñoquis de papa tradicionales, compartimos algunos consejos y recomendaciones para mejorar aún más el resultado:

• Te recomendamos esperar a que las papas estén tibias antes de mezclarlas con los demás ingredientes y formar la masa. Si están muy calientes, el huevo podría cocinarse y estropear la masa.
• Es preferible que la harina esté tamizada para conseguir que la masa de los ñoquis quede más suave y lisa.
• También es muy importante agregar la harina poco a poco para incorporar solo la cantidad necesaria. Si te pasas, tendrás que cocer más papas para corregir la masa.

Ñoquis de papa sin huevo

Para hacer ñoquis de papa sin huevo y veganos, puedes seguir la misma receta, pero elaborando la masa únicamente con papas y harina, ¡nada más! Si consideras que te falta un ingrediente líquido, puedes añadir agua poco a poco para no excederte. Así de sencillo.

Otras recetas de ñoquis de papa

Recetas de ñoquis sin papa

Si amas los ñoquis y deseas aprender a prepararlos sin papa para probar recetas diferentes, aquí tienes las mejores ideas:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 542,5 kcal
• Proteínas: 15,3 g
• Grasas: 9,5 g
• Carbohidratos: 105 g
• Fibra: 7,5 g

Fotos de Ñoquis de papa argentinos

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